長岡市にある「らあめん天山 長岡店」に行ってきました。
長岡駅のそばにあり、先月に続きやって来ました。
背脂醤油らあめん
今回注文した「背脂醤油らあめん」です。
背脂がたっぷり盛られていますが、しつこさなはく飲みやすいスープです。
麺はこちら。
麺は細麺・太麺を選べ、お勧めは細麺とのことなので細麺で注文。
麺は細麺・クロレラ麺です。
トッピングは「なると・ねぎ・メンマ・岩のり・ほうれん草・チャーシュー」です。
個人的感想
以前食べたことがある「背脂塩らあめん（背油らあめん・塩）」と同じく、豚骨を中心に炊いたスープと思われますが、豚骨臭さは一切なく、飲みやすいながらもしっかりとしたコクもあります。
今回「天山」さんの基本と思われる醤油を食べてみましたが、塩の風味を感じさせる醤油ダレに背脂の甘みが加わったスープはたまらなく美味しいです。
そこに「天山」さん自慢のクロレラ麺がここまで相性が良いと思いませんでした。
お店の人が勧めたくなる理由がよく分かります。
美味しいと同時にどこか懐かしさを感じるような一面もあります。
それくらい基本に忠実な一杯に仕上がっていると思われます。
基本であれば背脂を入れない「醤油らあめん」だろ言いたくなりますが、今回は背脂を入れて大正解。
何度も言いますが相性が抜群によく、最高の一杯です。
「醤油らあめん」は後日ちゃんと食べに来ます。
ごちそうさまでした。
店舗情報
らあめん天山
住所 新潟県長岡市台町１丁目８−１８
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