長岡市にある「麺屋 かしん」に行ってきました。
生姜スープで有名なお店です。
ラーメン
今回注文した「ラーメン」です。
あっさりとした飲みやすいスープです。
麺はこちら。
トッピングは「なると・のり・メンマ・ねぎ・チャーシュー」です。
個人的感想
「かしん」さんの基本と思われる「ラーメン」、もっと生姜の風味が強いと思っていましたが、「しっとり・しっかり」香る、実に丁度いい生姜風味です。
前回食べた「味噌ラーメン」の時には気づきませんでしたが、このチャーシューがとても美味しく、スープとの相性が抜群です。
話では「バラチャーシューの脂が溶け出し、まろやかなコクが増す」とありますが、まさにその通りでスープにコクを加えていることが実感できます。
昔ながらのトッピングということもあってか、どこか懐かしさを感じます。
ガツンとくる生姜醤油もいいですが、「かしん」さんのように「しっとり・しっかり」と香る生姜醤油も食べやすくとても美味しいです。
食べ進めながらチャーシューの脂でコクを加えていくという発想がとてもよく、しっかりとそのコクを感じられるところが何とも言えない心憎い印象があります。
私は生姜醤油ラーメンがあまり好きではありませんが、ここ最近、美味しいお店が増えてきたので少々印象が変わりつつありますが、その中でも「かしん」さんのラーメンは十分にお勧めできる一杯です。
しつこいようですが、チャーシューとの相性がいいので、余裕のある人はチャーシューメンの「チャーシュー」をお勧めします。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺屋 かしん
新潟県長岡市要町１丁目１０−３０
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