長岡市にある「にぼし中華 廣はし」に行ってきました。
幅広く紹介されている、お気に入りのお店です。
煮卵はクーポンを使った特別なトッピングです。
「あ～なるほど」と思えるような煮干塩スープです。
麺はこちら。
あっさりした煮干し塩スープとの相性は抜群です。
トッピングは煮卵の他に「水菜・ねぎ・岩のり・メンマ・チャーシュー」です。
個人的感想
以前はなかったと思われる「しおにぼしそば」、前に食べた「中華そば」の醤油を塩ダレにしたような印象があります。
塩スープ特有のあっさりさと、ふわっと香る煮干の風味がとてもいいです。
「廣はし」さんの代名詞である「煮干し」の旨味・風味を十分に引き出した美味しい一杯です。
箸で持ち上げると崩れるくらい柔らかいチャーシューは、いつ食べてもいい味が染み込んでおり健在です。
「廣はし」さんというと「濃厚にぼしそば」が一押しですが、今回の「しおにぼしそば」のようにふわっと香る煮干しスープも通好みす。
大枠で残すメニューは「つけ麺」のみとなりましたが、間違いなく期待できるので必ず食べに来ます。
ごちそうさまでした。
店舗情報
にぼし中華 廣はし
住所 新潟県長岡市大島本町２丁目１１−２４
コメント