長岡市にある「弦之家」に行ってきました。
家系スープの豚骨スープで有名なお店です。
ラーメン
今回注文した「ラーメン」です。
煮卵はクーポンを使った特典です。
間違いなく豚骨スープです。
麺はこちら。
食べやすい麺です。
トッピングは煮卵の他に「のり・ほうれん草・チャーシュー」です。
個人的感想
「家系スープ」と言われる豚骨を中心に炊いたスープです。
豚骨臭さはありますが食べ進めていくうちに慣れてきます。
スープ自体は豚骨特有のまろやかさがあります。
食べ進めていくと辛味が欲しくなってきます。
常備品にコショウや辛味噌があり、両方試してみましたが私はイマイチだったため、今度は唐辛子を加えてみるとちょうどいい辛味になります。
色んな辛味がありますが、これは好みだと思います。
さらには魚粉があり、スープに加えると魚介系のいい風味を広がります。
この魚粉はお勧めです。
新潟県内でもお馴染みになった家系ラーメン。
「弦之家」さんでは少し濃い味に仕上がっている印象がありますが、あまり家系ラーメンを食べることがないので、このくらいの濃さが一般的かもしれません。
私には少ししょっぱいですが、スープを自分好みにアレンジできるため楽しみながら完食。
久しぶりの家系ラーメンですが「弦之家」さんのスープは「塩」が相性が良い印象があります。
帰り際に風除室に貼ってあるメニューにはやはり「塩豚骨」があります。
とても気になるので食べに来ようと思います。
ごちそうさまでした。
店舗情報
弦之家
住所 新潟県長岡市川崎町１３７４−５
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