新潟市中央区にある「ラーメン まっくうしゃ 笹口店」に行ってきました。
豚骨と魚介を組み合わせたスープで有名です。
醤油
今回注文した「醤油」です。
ふんわりと魚介の風味がします。
麺はこちら。
少し固めの歯ごたえがスープとよく合っています。
トッピングは「ねぎ・のり・ゆず・煮卵・極太メンマ・チャーシュー」です。
チャーシューは箸で持ち上げるとほろりと崩れるくらい柔らかく、そしていい味が染み込んでいます。
個人的感想
豚骨と魚介をバランスよく組み合わせた、ふんわりと魚介の風味がいい、角がないまろやかなスープです。
食べやすいスープと麺に、極太メンマの歯ごたえ、柔らかいチャーシュー、軽い味変のゆずなど、トッピングもとてもいいです。
「まっくうしゃ」さんというと、かなり前に「本店」に行ったことがあり、その時の「塩」も角がないスープで食べやすかったことをよく覚えています。
今回の「醤油」も「塩」に負けない美味しさがあります。
メニューには「味噌」が加わっており、ぜひ食べてみたいです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
ラーメン まっくうしゃ 笹口店
住所 新潟県新潟市中央区南笹口１
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