新潟市中央区にある「笑美寿亭 本店」に行ってきました。
担々麺で幅広く紹介されているお店です。
赤担々麺
今回注文した「赤担々麺」です。
自家製ラー油と胡麻ラー油が味を引き締めています。
麺はこちら。
スープがよく絡みます。
トッピングは「糸唐辛子・白髪ねぎ・水菜・チンゲン菜・肉味噌」です。
個人的感想
あまり辛味が浸透していない部分のスープを飲んでみると、そこそこ辛いですが、いつまでも続く辛さではありません。
キレのある辛さという印象です。
自家製ラー油の辛味を混ぜてみると、辛味は増しますがそこまで強くありません。
キレある辛さにラー油特有のいい風味が加わり、終始ゴマの風味がたまらなくいいです。
担々麺に細麺の組合せはスープがよく絡み、いまでは一般的になりつつあるようです。
担々麺というとチンゲン菜と肉味噌がよく似合います。
ちゃんと水菜も盛られており、チンゲン菜と合わせてシャキシャキした食感がたまりません。
肉味噌もスープが染みていい味になっており、ナッツのような食感のトッピングがいいアクセントになっています。
「笑美寿亭」さんはラーメン類を注文すると「小ライス」をつけることができます。
小ライスにスープをかけおじやにし、美味しいスープを余すことなく楽しめます。
「笑美寿亭」さんの担々麺は１５種類以上揃えている本格派のお店です。
担々麺専門店とばかり思っていましたが、醤油・味噌・塩・中華麺と幅広いメニューが揃っています。
しかも３種類ある「ディナーセット」が半端なくお得な値段になっています。
お店はラーメン居酒屋のような雰囲気でもあり、飲みながらでも楽しめ、飲んだ後の一杯として最高なのは間違いありません。
必ずまた来ます。
ごちそうさまでした。
店舗情報
笑美寿亭 本店
住所 新潟県新潟市中央区本町通６−１１２９−２
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