長岡市にある「弦之家」に行ってきました。
ド豚骨で有名なお店です。
味噌
今回注文した「味噌」です。
スープです。
独特な味わいの味噌スープです。
麺はこちら。
「弦之家」さんではお馴染みの麺です。
トッピングは「紅ショウガ・ねぎ・炒め野菜・わかめ・チャーシュー」です。
個人的感想
まず味噌スープを飲んでみると、あれ？独特な味噌スープです。
ド豚骨で有名な「弦之家」さんですが、豚骨臭さが全くというくらい感じません。
スープのまろやかさとコッテリ感は間違いなく豚骨スープと思いますが、今までとは全く違う顔が違うスープのような印象があります。
くどさは全くなく、濃すぎず薄すぎず絶妙なラインで飲みやすく、スープを飲み込んだ後に舌の上で味噌の風味を感じるような印象です。
正直言うと最初の数口は少し苦みを感じますが、だんだんとこれがクセになってきます。
独特な味噌スープに「弦之家」さんではお馴染み麺が相性抜群です。
独特な食感でなにより食べやすい麺です。
トッピングの「炒め野菜」は「キャベツ・もやし」がメインで「ひき肉」も入っているところが嬉しいです。
写真ではねぎと合わせてちょこっと盛られているように見えますが、いざ食べてみると結構な量が盛られています。
細切りにされた「ねぎ」がスープによく合い、とてもいいアクセントになっています。
ド豚骨スープの「弦之家」さんで独特な味噌スープに出会えるとは思っていませんでした。
「弦之家」さんの奥はまだまだ深く、楽しむは続きそうです。
ちなみに「弦之家」さんの「味噌」は平日限定とのことです。
だんだんとクセになる味噌スープ、美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
弦之家
住所 新潟県長岡市川崎町１３７４−５
コメント