長岡市にある「ラーメン 山岡家 長岡堺店」に行ってきました。
豚骨スープがメインの長岡市では珍しい２４時間営業のお店です。
醤油ラーメン
今回注文した「醤油ラーメン」です。
注文時に「麺の硬さ・味の濃さ・油の量」が選べ、今回はすべて「普通」です。
スープです。
「山岡家」さんらしい豚骨醤油スープです。
麺はこちら。
「山岡家」さんではこの中太麺が基本のようです。
トッピングは「ねぎ・ほうれん草・のり・チャーシュー」です。
個人的感想
「山岡家」さんといえば豚骨スープというイメージがありますが、間違いなく豚骨を中心に炊いたスープです。
そのため若干の豚骨臭さがありますが、気になるほどではありません。
まろやかで飲みやすいスープに仕上がっている印象があります。
豚骨スープには細麺というイメージがあるため中太麺は意外でしたが、スープとの相性と食感がよく、どうやらこの中太麵が「山岡家」さんの基本のようです。
トッピングは一般的な内容ですが、気取らないシンプルさがまたいいところです。
今回、おそらく「山岡家」さんの基本と思われる「醤油ラーメン」ですが、若干の豚骨の臭さを感じながらもまろやかなスープは、とても美味しかったです。
「山岡家」さんでは「麺の硬さ・味の濃さ・油の量」を選べますが、「味の濃さ」は「普通」でもやや濃く感じますが、このくらいが「山岡家」さんらしいと思います。
「油の量」を多め、または「少なめ」にするとどうなる興味があるところですが、「普通」でも十分だと思います。
唯一「麺の硬さ」をだけは「固め」にした方がスープとの相性がいい印象があります。（あくまで私の好み）
それでも美味しいことは間違いないので、初めての方は全て「普通」でも十分楽しめると思います。
今回、基本と思われる「醤油ラーメン」ですが、気になるのは「味噌ラーメン」です。
「味噌ラーメン」と「特製味噌ラーメン」がどのように違うのか食べ比べてみたいです。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
ラーメン 山岡家 長岡堺店
住所 新潟県長岡市堺町６０－１
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