長岡市にある「ラーメン 山岡家 長岡堺店」に行ってきました。
豚骨スープがメインの長岡市では珍しい２４時間営業のお店です。
塩ラーメン
今回注文した「塩ラーメン」です。
注文時に「麺の硬さ・味の濃さ・油の量」が選べ、今回は「麺の硬さ」のみ「硬め」で「味の濃さ・油の量」は「普通」です。
スープです。
「山岡家」さんらしい豚骨の風味がきいたスープです。
麺はこちら。
「山岡家」さんでは基本の中太麺です。
トッピングは「ねぎ・ほうれん草・のり・チャーシュー」です。
個人的感想
塩ラーメンというイメージからあっさりしていると思いきや、ガツンと豚骨の風味がします。
ですがそれは一口目だけで、その後は豚骨特有のコッテリしたいい味の塩スープに、ゴマがよく合っています。
麺は前から気になっていた「硬め」にしてみました。
この麺には硬めが似合うと思っていましたが、硬めで正解だと思います。（あくまで私の好み）
さらにワガママ言えば、この塩スープにはもう少し細い方がいい印象がありますが、「山岡家」さんの中太麺は何にでも合う万能麺なので、ツルツルした独特の食感がたまりません。
「山岡家」さんのレギュラーメニューのトッピングはシンプルにしているようです。
このシンプルさが「山岡家」さんの豚骨スープを一番味わえるようです。
この日は朝７時頃に朝ラーで食べに来たため、あえて「塩ラーメン」にしましたが、朝に食べるには少し味が濃い印象があります。
もちろん好みだと思いますが、朝には「味の濃さ」は薄めでもいいかもしれません。
「油の量」は普通でもいいと思いますが、あっさり系を好む人は「少なめ」でもいいと思います。
今回の「塩ラーメン」は「味の濃さ・油の量」でかなり変わる印象があり、いろんな味を楽しめる懐深いラーメンのような印象があります。
そして「山岡家」さんの豚骨スープの美味しさを一番感じられるのは今回の「塩ラーメン」だと思います。
今度は前から気になっている「味噌ラーメン」と「特製味噌ラーメン」がどのように違うのか食べ比べてみたいです。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
ラーメン 山岡家 長岡堺店
住所 新潟県長岡市堺町６０－１
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