加茂市にある「ラーメン しん」に行ってきました。
幅広く紹介されているお店です。
背脂味噌
今回注文した「背脂味噌」です。
背脂の量が選べ、今回は普通です。
スープです。
かなりコッテリしたスープです。
麺はこちら。
独特な食感がする麺です。
トッピングは「玉ねぎ・煮卵・岩のり・チャーシュー」です。
個人的感想
背脂の量を普通の注文で結構な量が盛られているスープを飲んでみると、背脂のしつこさを感じることなく、味噌風味の美味しいスープです。
独特な味噌味という印象はありますが、濃くも薄くもなく、ちょうどいい味わいです。
そのスープに独特な食感の麺がとてもいいです。
ツルッとした丸麺の食感がたまりません。
たっぷり盛られた背脂スープに「玉ねぎ」はとてもありがたいトッピングです。
味噌スープを吸った「岩のり」もスープと一緒でもよし、麺に絡めてもよしの万能型トッピングです。
「チャーシュー」は醤油の風味がしっかりと香り、味噌と醤油とで面白味付けになります。
箸で持つだけで崩れるくらい柔らかく、口の中で溶けるような食感はたまりません。
私の中で「しん」さんというと、「まぜそば」か「背脂」というイメージがあります。
今回の「背脂味噌」も名前の通りたっぷりの背脂が盛られています。
それでも全くと言ってしつこさを感じさせず、美味しさだけを引き出している「しん」さんらしい一杯だと思います。
なんとなく背脂に目が行きがちですが、背脂少なめだとどんな味になるのか気になるところです。
これだけコッテリしていると若者向けという印象がありますが、結構年配の人が多く、もちろんメニューや背脂の量などの注文の仕方もあるのでしょうが、幅広い年齢層に受け入れられるお店でもあるようです。
次は基本に戻って（？）、「台湾まぜそば」をご飯付で食べに来ます。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
ラーメン しん
住所 新潟県加茂市幸町１丁目１０−１７
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