新潟市中央区にある「越後中村家」さんに行ってきました。
豚骨スープで幅広く紹介されているお店で初めて来ました。
万代肉そば
今回注文した「万代肉そば」です。
スープです。
あっさりとした豚骨スープです。
麺はこちら。
豚骨スープには細麺がよく似合います。
トッピングは「なると・ねぎ・のり・チャーシュー」です。
個人的感想
まずスープを飲んでみると、間違いなく豚骨スープです。
確かに豚骨臭さを感じますが、一口目以降は全く気にならなくなります。
豚骨スープでは珍しくあっさりとしており、全くくどさを感じない飲みやすいスープです。
豚骨スープに王道の細麺がよくあります。
今回のトッピングは何といってもチャーシューでしょう。
メニューの紹介から「うで・もも」の２種類と思われますが、とても柔らかくいい味が染みています。
しかも惜しげもなくたくさん盛られています。
「なかむら」さんのお昼のメニューは今回の「肉そば」のほかに、基本と思われる「万代ラーメン」の２点とのことです。
今回、奮発して「肉そば」にしましたが、奮発するに十分値する内容です。
追加トッピングに「三位叉焼」があり、「うで・もも」のほかに「トントロ」が加わるようでが、基本の「万代そば」に「三位叉焼」トッピングという贅沢もありだと思います。
「中村家」さんの豚骨スープの評判を聞き初めて食べに来ましたが、評判以上の美味しさです。
一番印象的だったのが「豚骨スープ」です。
新潟県内でも「九州・博多」のような本場の豚骨ラーメンを出しているお店は多いですが、「中村家」さんの豚骨スープは少し違う印象があります。
お店の紹介では、「同じ九州圏内でも各地独特の特徴を持った麺料理がある」とのことです。
店長は鹿児島の出身とのことで、「あっさり系豚骨ラーメンを基に博多・熊本などとは違った豚骨ラーメンを新潟に知ってもらいたい」とのことで作り上げた「新潟万代」の豚骨ラーメンとのことです。
九州では南下するほどスープは薄くなるらしいですが、薄いというより「あっさりと飲みやすい」という表現が正しいと思います。
とにかくスープの出来がいいです。
トッピングにチャーシューもいいですが、「九条ネギ」を追加しても間違いなく美味しいでしょう。
または定番の「マー油」もよさそうです。
「中村家」さんでは「味噌」が美味しいと聞きましたが、「あご煮干・塩」など含めた定番メニューは夜の営業からとのことです。
かなり期待できるので必ず食べに来ます。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
越後中村家
住所 新潟県新潟市中央区万代５丁目４−３４
コメント