新潟市秋葉区にある「ＡＫＩＨＡ 麺屋 粋翔」に行ってきました。
店長さんの地元、新潟市秋葉区の美味しさが詰め込まれたラーメンで有名なお店です。
ＡＫＩＨＡ味噌 坦々
今回注文した「ＡＫＩＨＡ味噌 坦々」 です。
スープです。
見た目から間違いなく濃厚スープです。
麺はこちら。
もっちりした麺です。
「ねぎ・メンマ・ほうれん草・ひき肉・チャーシュー」です。
個人的感想
見た目からコッテリ濃厚と分かるスープは、ゴマの風味がガツンと香る風味のいいスープです。
結構辛めですが、私でも食べられる辛さなので多くの人が食べられる辛さでしょう。
麺は前回食べた「味噌・白」と同じく「もち麦を練り込んでいる麺」と思われますが、もっちりした独特の食感がとてもいいです。
トッピングの「ねぎ・メンマ・ほうれん草」は説明の必要はないでしょう。
チャーシューは厚切り・ぶつ切りでとてもいい味が染み込んでおり、辛めの坦々スープとの相性がとてもいいです。
私の中で担々というと欠かせないのが「ひき肉」ですが、食べてみるとひき肉というより、トロトロで小さな角煮のような印象です。
以前このようなひき肉の名前を教えてもらいましたが忘れました。
口の中で溶けるような食感で、もちろん味もよく、とてもいいアクセントになっています。
これだけ濃厚なスープですが、食べ終わった後にしつこさはありませんが、さすがにこのスープを飲み干すと太りそうです。
残ったスープにはトッピングが沈んでおり、レンゲと一緒に添えられている「穴あきレンゲ」が大活躍です。
スープを吸ったねぎがたまらなく美味しいです。
前回の「味噌・白」に続いての「味噌・坦々」でしたが、変わらぬ美味しさです。
そういえば前回のメニューには「伝承味噌坦々」でしたが、「影の支配者」に変わっていました。
別に影でなくても表でも支配できる美味しさだと思います。
坦々つながりで「坦々めぜそば」もあり、こちらもかなりそそられます。
「粋翔さんは味噌が有名ですが。醤油が隠れた人気とのことです。
さらには「チャーハン」も人気とのことで「セットのメニューもあるのでこちらも必ず食べに来ます。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
ＡＫＩＨＡ 麺屋 粋翔
住所 新潟県新潟市秋葉区美善１丁目１３−１２
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