新潟市にある「中華そば さぶろう」に行ってきました。
煮干スープで有名なお店です。
濃厚にぼし
今回注文した「濃厚にぼし」です。
スープです。
間違いなく煮干醤油スープです。
麺はこちら。
独特な食感の麺です。
トッピングは「ねぎ・水菜・メンマ・チャーシュー」です。
個人的感想
香りから間違いなく煮干醤油と分かるスープを飲んでみると、煮干の風味がふわっと口いっぱいに広がります。
見た目通り濃厚で、やや濃いめに仕上げられています。
そのスープにツルッとした独特な食感の麺がとても相性がいいです。
今回のトッピングで目を引くのはなんと言っても「水菜」でしょう。
「ほうれん草」に見えましたが明らかに違い、よく見るとに大きな水菜が花が咲いたよう添えられています。
煮干醤油スープが染みこみ、しなっと、シャキッと、両方の食感が楽しめます。
「さぶろう」さんはＳｅａｓｏｎ１でも来たことがあり、今回と同じ「濃厚煮干し」を食べましたが前回にに比べ濃厚で味は濃いめですが、なんか物足りない気がしましたが、食べ進めていくと次第に美味しさが増幅していきます。
「さぶろう」さんの「濃厚煮干し」は丼の底に魚粉が沈めてあり、「魚粉が苦手な人は、底に沈めてある魚粉をかき混ぜないで食べることがコツ」と言われるくらい、食べ進めるだけで濃厚なスープに味変していきます。
煮干しのふわっと広がる一口目から次第にガツンと香る風味に変わり、私はかき混ぜて食べていましたが、やや濃いめの味なため、魚粉のかき混ぜは好みでかき混ぜることをお勧めします。
「さぶろう」さんは今回の「濃厚にぼし」が一押しと思っていましたが、「中華そば・濃厚にぼし・昆布水のつけそば塩」の３枚看板で、どれもお勧めとのことです。
個人的には基本と思われる「中華そば」を「濃厚にぼし」とどのように違うのか食べ比べてみたいです。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
中華そば さぶろう
住所 新潟県新潟市江南区丸山ノ内善之丞組７２７−１
コメント