長岡市にある「ラーメン 山岡家 長岡堺店」に行ってきました。
豚骨スープがメインの長岡市では珍しい２４時間営業のお店です。
味噌ラーメン
今回注文した「味噌ラーメン」です。
注文時に「麺の硬さ・味の濃さ・油の量」が選べ、今回は全て「普通」です。
スープです。
間違いなく豚骨味噌スープです。
麺はこちら。
「山岡家」さんお馴染みの麺です。
トッピングは「のり・ほうれん草・ねぎ・チャーシュー」です。
個人的感想
「山岡家」さんと言えば豚骨スープ、今回も間違いなく豚骨を中心とした味噌スープです。
若干の豚骨臭さが残るスープは、ほどよく濃厚なスープに仕上がっています。
そのスープに「山岡家」さんではお馴染みのツルツルした食感の中太麺がよく合います。
いつもなら麺は硬めで注文しますが、この味噌スープには普通でちょうどいいようです。
そしてトッピングも「山岡家」さんではお馴染みのシンプルなトッピングがちょうどいいです。
味噌では基本の豚骨味噌ですが、私が思っていたイメージと少し違う印象があります。（あくまで私のイメージ）
全体的に濃厚でスープに油も見え、やや味が濃い印象がありますが、しつこさはなく飲みやすいスープです。
そして味の濃さも普通にしましたが、やや濃い印象があります。
独特な味噌スープという印象がありますが、美味しいので問題はありません。
食べ進めていくと少し辛味が欲しくなります。
常備品に「豆板醤」があり少し加えてみると、少しでも結構辛いです。
よくかき混ぜてほどよい辛さになじませ、もう一つの常備品の「ニンニク」を加えてみると、辛さにニンニクの風味が加わって、これはなかなかいい味変です。
そういえば以前に「期間限定で辛味噌仕立ての「もつ味噌ラーメン」を食べたことがありますが、豆板醤で辛くなったとはいえ、当然全く違います。
味噌と辛味噌、同じ味噌でも辛いだけではない違う味噌スープにる「山岡家」さんの味噌スープはクセになる美味しさです。
さらには「特製味噌」もレギュラーメニューにあるので、こちらも食べ比べてみたいです。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
ラーメン 山岡家 長岡堺店
住所 新潟県長岡市堺町６０－１
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