長岡市にある「らーめん家 りりん」に行ってきました。
長岡市で燕三条系背脂ラーメンで有名なお店です。
あっさり塩
今回注文した「あっさり塩」です。
スープです。
淡麗感を感じるスープです。
麺はこちら。
「りりん」さんのあっさり系は「細麺」とメニューに書いてあります。
トッピングは「なると・ねぎ・かいわれ・ひき肉・チャーシュー」です。
個人的感想
まずはスープを一口、見た目の淡麗さどおりのあっさり塩スープです。
おそらく豚骨を中心に炊いたスープと思われますが豚骨臭さは一切なく、スープ奥底から魚介の風味が感じられます。
塩ダレとの相性も抜群な基本に忠実なスープで、美味しさが凝縮されていおり、とても飲みやすいスープに仕上がっています。
その淡麗スープに細麺が抜群の相性です。
「りりん」さんはこだわりの太麺がお馴染みですが、細麺になってもモチモチ食感を感じられる麺で、確かにこのスープには細麺がよく似合います。
「なると・ねぎ・かいわれ」が淡麗スープによくなじみ、「チャーシュー」はバランスを崩すことのなくほのかにいい味が染みこんでいます。
今回のトッピングで目を引くのは「ひき肉」で、あっさり系ラーメンには珍しいトッピングです。
あっさり淡麗に仕上がっている中にチャーシューとは違うボリューム感が加わり、肉好きにありがたいトッピングです。
「りりん」さんといえばオリジナルの燕三条系ラーメンが有名ですが、今回はあえて「あっさり塩」で美味しさを探ってみました。
基本に忠実で全くクセのないスープに塩ダレが混ざり合い、抜群の美味しさと飲みやすさを兼ね備えている絶品スープ、しかもどこか懐かしさを感じます。
「りりん」さんのあっさり系は、結構注文しているお客さんがいたため少し気になっており、食べて納得の美味しさです。
あっさり系は「醤油」もありますが、こちらも期待して食べに来ます。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
らーめん家 りりん
住所 新潟県長岡市浦９６４１
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