長岡市にある「弦之家」に行ってきました。
ド豚骨で有名なお店です。
濱南
今回注文した「濱南」です。
「煮卵」はクーポンを使った特別なトッピングです。
スープです。
とろみがあるスープです。
麺はこちら。
「弦之家」さんではお馴染みの麺にみえます。
トッピングは煮卵のほかに「糸唐辛子・炒め野菜」です。
個人的感想
まずはとろみのあるスープを一口、そこそこ辛いスープです。
「弦之家」さんといえば「ド豚骨スープ」、今回の「濱南」も間違いなく豚骨スープが基本になっており、醤油風味のピリ辛スープ仕上がっています。
そのスープに「弦之家」さんではお馴染みの食べ安い麺が抜群の相性です。
そしてトッピングの「炒め野菜」は「もやし・キャベツ・にら」など、たっぷりの野菜の中に「ひき肉」が盛り込まれています。
この炒め野菜が「弦之家」さんの特製餡のようになっており、見た目通りに麺によく絡み、抜群の美味しさです。
チャーシューが盛られていないため、もう少しひき肉は多いと嬉しいです。（今後に期待）
常備品に「にんにく」があり試しに少し加えてみると、さらに美味しさが引き出される印象があります。
「弦之家」さんで何の前情報もなく注文した「濱南」、ピリ辛餡スープと麺の相性が抜群の美味しい一杯です。
ピリ辛ながらも、たっぷりの炒め野菜から甘みも感じられるます。
スープは間違いなく豚骨スープだと思いますが、醤油風味の中に味噌の風味も感じられる奥深いスープです。
「弦之家」さんの特製餡がたっぷりに盛られたピリ辛ラーメン、ぜひ食べてみて下さい。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
弦之家
住所 新潟県長岡市川崎町１３７４−５
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