新潟市・新潟市中央卸売市場内にある「お食事処 市玄」に行ってきました。
新潟市卸売市場内にあるお店で、朝ラーが楽しめるお店です。
あさっぱ生姜ラーメン
今回注文した「あさっぱ生姜ラーメン」です。
スープ
黒いレンゲなので分かりづらいですが、透明感のあるスープです。
ほのかに生姜の風味が香ります。
麺
麺は細麺です。
「市玄」さんではお馴染みの麺です。
トッピング
トッピングは「ねぎ・小松菜・ゆず・チャーシュー」です。
個人的感想
まずはスープを一口、ほのかに香るスープは口の中で生姜の風味がしっかり香ります。
あっさりとスッキリした味わいで、飲みやすいキレがありあます。
「市玄」さんは「白醤油」を使われてるとのことで、塩ラーメンのような透明感のあるスープです。
麺は細麺で、あっさりしたスープに細麺は王道の組合わせです。
「市玄」さんお馴染みの細麺はシコシコした食感がとてもいいです。
トッピングはシンプルで、「小松菜」のシャキシャキ感がしっかり活きています。
「チャーシュー」は昔ながらのチャーシューですが、結構濃いめの味付けされています。
ですが、全体のバランスを崩すことはありません。
何気に「ゆず」がワンポイントになっています。
まとめ
お馴染みのスープは朝ラーにちょうどいい
「市玄」さんといえば「マグロのカマ」から炊いたあっさりスープで有名です。
今回の「あさっぱ生姜ラーメン」もマグロのカマで炊いたスープでしょう。
スッキリした味わいと飲みやすいキレは、朝ラーにちょうどいいです。
あまりに食べやすさにあっという間に完食。
半チャーハンか寿司セットを付けることをお勧め
正直、これだけでは物足りなく感じます。
そのため「半チャーハン」か「寿司セット」を付けることをお勧めします。
特に「市玄」さんは「新潟市中央卸売市場」にあるお店なので、「寿司セット」は絶品の美味しさなのでお勧めです。
気づかなかったですが、「卵かけご飯」というメニューもあるようです。
今度一度食べてみようと思います。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
お食事処 市玄
住所 新潟県新潟市江南区茗荷谷７１１ 新潟市中央卸売市場
営業日 月・火・木・金・土曜日、6時00分～9時00分、10時00分～14時00分
定休日 水・日曜日（市場休日による）
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