小千谷市にある「麺や ようか」さんに行ってきました。
鶏スープで有名なお店です。
油そば
今回注文した「油そば」です。
スープが付いています。
「油そば」と「スープ」をアップでパシャリ。
麺
油そばなのでスープは少なめで、うまくすくえなかったので省略しました。
麺は「ようか」さんお馴染みの細麺と思われます。
トッピング
トッピングは「にら・チーズ・メンマ・黄身・玉ねぎ・ひき肉」と油そばらしい内容です。
個人的感想
油そば
まずはそのままで食べてみると、結構薄味です。
やはりよくかき混ぜたほうが良さそうです。
ある程度しっかりかき混ぜたところで改めて食べてみると、そこそこ味が濃くなりましたが少し薄味に感じます。
そのためでしょうか、油っぽさをあまり感じることがありません。
私には少し物足りなく感じたので、醬油を少しだけ加えてみると、グッと味が引き締まりまります。
油そばというと太麺をイメージしますが、「ようか」さんではお馴染みの細麺と思われます。
結構この麺が相性がよく、油っぽさを感じさせない内容に実にマッチしています。
トッピングは油そばらしく豪華です。
「チーズ」が盛られていますが、麺の温かさかで次第に溶けているようです。
ほのかなチーズの風味を感じながら、「にら・黄身」が絡み合い実にいいアクセントになっています。
「ようか」さんの玉ねぎといえば「赤玉ねぎ」で、シャキシャキした食感がしっかり活きています。
「ひき肉」もたっぷり盛られています。
麺を食べ終わった後に丼の底にスープが染み込んだひき肉が残りますが、ご飯に乗せて食べるとさらに美味しくなりそうです。
ちなみに丼の縁に「辛子」が添えられています。
油そばに辛子の組み合わせは珍しく、麺の一部に少し加えて食べてみると、これが実に味変になります。
すべての麺に辛子を混ぜ合わせても辛くなることはなく、辛子の風味が美味しさを引き立てています。
スープ
別器の「スープ」は醤油スープ仕立てで、結構しっかり味です。
最後に口の中をスッキリさせるというより、途中で飲みながら食べ進めていくスープとしてちょうどいい味わいです。
まとめ
「ようか」さんらしさを感じる油そば
「ようか」さんというと私は鶏スープのあっさりラーメンという印象があります。
そのあっさりスープからどんな油そばに仕上がるの気になっており注文。
薄味仕立ての油そばですが、最後まで油っぽさを感じることがない食べやすい一杯に仕上がっています。
鶏油の風味でしょうか、「ようか」さんらしい風味が「油そば」でも香ります。
醤油で味を引き締め、辛子で味変し、しっかりとしたボリュームもあり、十分楽しめる一杯で美味しかったです。
「よう二郎」を食べてみたい
「ようか」さんはメニューがとても豊富で、制覇するまではまだまだ時間がかかりそうです。
その中で「よう二郎」という明らかに二郎系と思われるメニューがあります。
「ようか」さんの二郎系はどのような一杯なのか期待して食べに来ようと思います。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺や ようか
住所 新潟県小千谷市若葉１丁目１１４
営業日 日・月・水・木・金・土曜日、11時00分～15時00分、17時00分～21時00分
定休日 火曜日
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