長岡市にある「3ヶ月しか食べられない店 ｋｉｔｃｈｅｎ わだの」に行ってきました。
３ヶ月ごとのメニューが変わるお店です。
淡麗中華そば・醤油（細麺）
今回注文した「淡麗中華そば・醤油（細麺）」です。
スープ
透明感の醤油スープです。
麺
麺は細麺です。
綺麗に盛られているだけに崩すのは心苦しいですが、麺を箸で持ち上げてもしっかりと麺の原型を保っています。
かなりコシがあるように見えます。
トッピング
トッピングは「ねぎ・かいわれ・のり・チャーシュー」です。
チャーシューは２種類盛られています。
個人的感想
まずはスープを一口、甘味があり独特な風味が口の中で広がります。
甘味がありながら醤油の味わいもしっかり感じられます。
和風の風味も感じられる、美味しいスープに仕上っています。
そのスープに細麺が抜群の相性です。
とてもなめらかで口当たりがとてもいいです。
箸で持ち上げるだけでコシがあると分かる麺で、細麺特有の食感もしっかり活きています。
続いてトッピング、「ねぎ」は水に浸されているのか、とてもしっとりしています。
そこに「かいわれ」が添えられているのがワンポイントのようです。
大きく切られた「のり」はスープが染み込み、この説明は不要でしょう。
そして２種類盛られている「チャーシュー」はの一つ、「鶏チャーシュ」は柔らかくしっとりした味わいで、スープによく合っています。
そして棒状に巻かれ、一際目を引くチャーシューは「ローストポーク」です。
中に何か巻かれているように見えますが、シンプルにローストポークを巻いただけです。
こちらも柔らかく、しっとりとしたいい味が染みこんでおり、鶏チャーシューとは違うどっしりとした食べ応えがあります。
トッピングは結構シンプルですが２種類のチャーシューがしっかりとした存在感を感じさせます。
まとめ
鶏ガラスープとは思えない甘味とコク
今回の「淡麗中華そば」は鶏ガラをじっくり焚いたスープと聞きましたが、鶏ガラでこの甘味のあるスープは意外な味わいです。
鶏ガラらしくスッキリ飲みやすく、醤油味がやや濃いめですがしっかりとしたコクもあるスープに仕上っています。
前回の味噌も美味しかったですが、今回の「淡麗中華そば」も負けない美味しさです。
食感のいい細麺、シンプルなトッピングで十分
今回の「わだの」さんの「淡麗中華そば」の麵は今回の「細麺」の他に「手もみ麺」の２種類があります。
どっちにするかかなり迷いましたが、淡麗スープに合いそうな「細麺」を購入。（食券です）
これが大正解でツルっとした食感がとてもよく、口当たりが滑らかです。
そのため、並盛だとあっという間に食べられ、物足りなさを感じるくらいの食べやすさです。
トッピングはシンプルですが、あっさり淡麗醤油には十分です。
チャーシューの２種類はとてもありがたく、なによりも何もまかれていない「ローストポーク」は贅沢な一品で、美味しさは絶品です。
メニューは醤油・塩でシンプル
今回の「淡麗中華そば」は「醤油・塩」の２種類でとてもシンプルです。
さらには「鶏チャーシュー二倍乗せ、筍含め煮、とろーり味玉」が付いた「特製、醤油・塩」の２種類で計４種類のようです。
そこに先ほどの２種類の麺を選び、計８種類の組み合わせになるようです。
ですが今回の一杯を食べて思うのは、ケチることなく「特製」を食べる価値が十分にありそうです。
そのため、次は「特製・塩」を食べに来ます。
麺は・・・その時の気分で決めます。
サイドメニューに「深川丼」がありますが、こちらも気になるところです。
どのメニューにせよ必ず期間中に食べに来ます。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
３ヶ月しか食べられない店 ｋｉｔｃｈｅｎ わだの
住所 新潟県長岡市曙１丁目3−１９
営業日：
火・水・木・金、11:30～15:00、17:30～20:00
土・日・祝日、11:00～20:00
定休日：月曜日
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