麺の家 渚「ビッグウエーブ」

柏崎市

柏崎市にある「麺の家 渚」に行ってきました。

柏崎市で有名な人気店です。

ビッグウエーブ

今回注文した「ビッグウエーブ」です。

スープ

スープの香りから豚骨を中心炊いたスープと思われます。

背脂も盛られているようです。

麺は「渚」さんお馴染みの麺と思われます。

コシと食べ応えがありそうです。

トッピング

トッピングが「もやし・キャベツ・チャーシュー」です。

個人的感想

まずはスープを一口、やはり豚骨を中心に炊いたスープで、ガツンと「生姜」の風味が香ります。

今回の「ビッグウエーブ」は「生姜醤油スープ」のようで、結構濃い味ですが生姜の風味が終始続きます。


続いて麺、中太麺くらいの太さがとてもスープに合っています。

「渚」さんの自家製麺と思われますが、いつ食べても食感のいい麺です。


トッピングはシンプルですがたっぷり盛られています。

まずは「もやし」、ドンと盛られていますがほどよい量です。

シャキシャキした食感は活きており、そこに「キャベツ」が少し加えられています。

スープに浸し、時に麺と絡み、抜群のアクセントを加えています。

続いて「チャーシュー」は2種類盛られています。

厚切りのチャーシューは肩ロースでしょうか、やや歯ごたえがありますが、スープとよく合いボリューム感を感じさせます。

もう一つは「なんこつ」が盛られています。

トロトロで柔らかく、いい味が染みこんでおり、テイクアウトされるお客さんが多いと聞きましたが、納得の逸品です。

まとめ

基本のラーメンとは別物だが人気の理由が分かる

正直、少ししょっぱい印象がありますが、生姜の風味がとてもよく、次第にクセになるスープです。

見た目は二郎系で確かにガッツリ系ではありますが、背脂の量がほどよく、とても食べやすい一杯に仕上っています。

とにかく生姜の風味が終始続き、美味しいスープで人気の理由が分かります。

以前食べたことがある「ラーメン」をガッツリ系の一杯と思っていましたが、全く別物です。

「ラーメン」は魚介と豚骨のミックススープで、あっさりと食べやすい基本中の基本という一杯でしたが、今回の「ビッグウエーブ」は食べやすさはそのままに、たっぷりと盛られたもやしでガッツリとという印象です。

肉まし、麺固めでもいいかも

麺やトッピングの内容量は私にはちょうど良かったです。

ですが、「ビッグウエーブ」をさらに美味しく食べるには「肉まし」でさらにガッツリと食べてみたいです。

特にトロトロの「なんこつ」をもっと食べたいです。

個人的な印象ですが、麺を固め注文するとさら、もやしなどの食感をさらに活かす気がするので、今度試してみようと思います。

味噌・塩もビッグウエーブで食べたい

「渚」さんではよく聞く「ビッグウエーブ」を初めて食べましたが、確かにこれは美味しかったです。

醤油だけでなく味噌・塩もあるのでこちらもぜひ食べてみたいです。

そういえば塩をまだ食べていなかったので、こちらは基本の塩から食べてみようと思います。

期間限定で「磯野ビッグウエーブ」などよく聞きますが、こちらもぜひ食べてみたいと思います。

メニュー豊富な「渚」さん、まだまだ楽しめそうです。

ごちそうさまでした。

店舗情報

麺の家 渚

住所 新潟県柏崎市柳田町2−5

営業日:

月・火・水・金曜日、10:30~15:00、17:25~21:00

土曜日、10:30~15:00

定休日;日・木曜日

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