小千谷市にある「麺や ようか」さんに行ってきました。
鶏スープで有名なお店です。
よう二郎
今回注文した「よう二郎」です。
野菜マシなどのコールはありません。
スープ
「ようか」さんでは初めてと思われる豚骨スープです。
背脂も見えます。
麺
麺は太麺に見えます。
「ようか」さんでの太麺もおそらく初めてだと思います。
トッピング
トッピングは「もやし・キャベツ・ニンニク・チャーシュー」です。
個人的感想
まずはスープを一口、ガツンとニンニクの風味が香ります。
「ようか」さんと言えばあっさり鶏スープですが、これは間違いなく豚骨主体のスープです。
ニンニクの風味が強いので豚骨の臭さはあまり感じません。
そのスープに太麺が抜群の相性です。
二郎系に太麺はよく似合います。
モチモチした食感が特徴的です。
トッピングは二郎系らしく「もやし」がたっぷり盛られています。
そのもやしに「キャベツ」が組み込まれていますが、これはおそらく生でしょう。
もやし・キャベツのシャキシャキ感はしっかり感じられます。
二郎系のチャーシューというと、ぶつ切りでドンと盛られていることが多いですが、「ようか」さんのチャーシューは薄切りで、大きく切られています。
しっとりとした味わいで、これが意外にもスープとよく合っています。
まとめ
終始ニンニクの風味が続く
「ようか」さんの二郎系はどんな感じだろうと期待して購入。（食券です）
いつもであれば「ようか」さん特有の風味が感じられますが、今回はニンニクの風味が圧倒し、食べ終わるまでニンニクの風味が続きます。
最初は薄めに感じた豚骨醤油スープですが、食べ進めると徐々に味が濃くなり、最終的には結構濃い味になります。
トッピングの頂点黒いトッピングは何？
トッピングの頂点に何か黒いトッピングが盛られています。
何だろうと思い単独で食べてみると、魚の佃煮でしょうか。
私はイワシの佃煮と思いましたが、違ったら教えてください。
やっぱりあっさりがいいかな
いろんない意味でガツンと来るスープに、モチモチ食感の太麺が本当によく似合います。
ですがこの量、本当に１人前でしょうか、結構食べ応えがあります。
前回の「油そば」と今回の「よう二郎」と、「ようか」さんでは変化球と思われる一杯を食べてみました。
美味しいことに間違いはありませんが、やはり「ようか」さんと言えばあっさり系の一杯だと思います。
なので次は「塩そば・醤油そば」などのあっさり系に立ち戻りたいと思います。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺や ようか
住所 新潟県小千谷市若葉１丁目１１４
営業日 日・月・水・木・金・土曜日、11時00分～15時00分、17時00分～21時00分
定休日 火曜日
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