味処さん田「担々麺」

見附市にある「味処さん田」に行ってきました。

サンマ節スープで有名なお店です。

担々麺

今回注文した「担々麵」です。

カラフルなスープです。

結構濃厚に見えます。

麺は細麺です。

「さん田」さんではこの麺が基本のようです。

トッピングは「ねぎ・ザーサイ・ほうれん草・煮卵・ひき肉」です。

煮卵はクーポンを使った特別なトッピングです。

まずはカラフルなスープを一口、ほどよいピリ辛スープです。

お店の紹介から「花山椒とごま油をきかせた赤ラー油」と「ニンニクを香りをきかせた黒マー油」とのことです。

ニンニクの風味はそこまで強くなく、ラー油の辛みは感じますが、全体的にパンチが弱く感じますが、徐々にちょうどよく感じるようになります。

そのスープに細麺がよく合っています。

細めの麺にスープがよく絡み、スープの美味しさをしっかり感じることができます。

トッピングは担々麺らしいトッピングです。

一般的にはチンゲン菜が多いですが、「さん田」さんは「ほうれん草」が盛られています。

「ザーサイ」はコリコリした食感を加えています。

ほうれん草・ザーサイともにスープとよく合っています。

そして「ひき肉」もたっぷり盛られています。

お店の紹介から「甜麵醬で作った甘肉味噌」とのことです。

こちらもスープが染みこみ美味しく、しっかりとボリューム感を感じられます。

スープを一口飲んだ時は少しパンチが弱い印象がありましたが、麵と一緒に食べ進めると徐々にちょうどよく感じて来ます。

スープ単体としては美味しいですが、残ったスープをご飯にかけておじやとかだと物足りなく感じるかもしれません。

そのため、ご飯よりも麺の大盛の方がよさそうです。

前回食べた「さん田らーめん」は、全体的に薄味でインパクトにやや欠けているところもありましたが、今回の「担々麺」は豚ベースのスープということで、しっかり味の一杯に仕上がっています。

それでも食べやすさという点では「さん田らーめん」と変わらず、とにかく食べやすいです

次は基本の「らーめん」かそれとも「味噌らーめん」か、まだまだ「さん田」さんで楽しめそうです。

今回も美味しかったです。

ごちそうさまでした。

味処さん田

住所　新潟県見附市柳橋町２５９−２６

営業日　全曜日、11時00分～14時00分、17時00分～20時00分

定休日　不定休