三条市にある「ぺこのそば店 三条店」に行ってきました。
豚骨ラーメン専門店で、土・日・祝日は朝７時からオープンしているお店です。
黒とん
今回注文した「黒とん」です。
スープ
間違いなく豚骨スープです。
スープに「焦がしにんにく油」が盛られています。
レンゲですくうと豚骨スープと混ざり、ニンニクの風味が香ります。
麺
麵は細麺です。
麺の硬さを「バリかた・かた・ふつう・やわ」から選べ、今回は「かた」です。
トッピング
トッピングは「ねぎ・のり・チャーシュー」です。
個人的感想
結構濃いめの豚骨スープに細麺がよく似合う
まずはスープを一口、前回同様に結構濃い味の豚骨スープです。
そこに「焦がしにんにく油」こと「マー油」がよく馴染んでいます。
ほのかにニンニクの風味がしますが、そこまで強くないので気になるほどではなく、少しコッテリ感を感じます。
そして豚骨ラーメンと言えば細麺です。
「ぺこのそば店」さんは麺の硬さが選べ、今回も「かた」で注文。
パッツン系の食感がたまりませんが、あれ？少し粉っぽく感じます。
この食感、ひょっとしたら「バリかた」で作られたかもしれません。
まぁそれはそれでご愛敬、やはり細麵と固めの麺は豚骨スープによく合います。
トッピングはシンプル
トッピングはシンプルです。
「ねぎ・のり」は気取らないほどよいアクセントを加えています。
「ぺこのそば店」さんの「チャーシュー」は「もち豚のつるし焼チャーシュー」とのことです。
こだわりの逸品のようですが、私には大きく切られた昔ながらのチャーシューという印象です。
ですがこの気取らない昔ながら感があるチャーシューがとても美味しく、スープによく合っています。
常備品で自分好みに
紅しょうが・ごま・ゴマきくらげ・にんにく
「ぺこのそば店」さんと言えば豊富な常備品で自分好みにカスタマイズできます。
まずは「紅しょうが」、やはり豚骨ラーメンに紅しょうがは欠かせません。
少しスープが桜色に色づくくらい多めに入れても問題ありません。
そして「ごま」も追加、こちらも少し多めでもかまいません。
「ゴマきくらげ」も入れ、前回同様ゴマが被りますが、これはご愛敬。
豚骨ラーメンは「紅しょうが」と「きくらげ」の全く違う食感が楽しめます。
お勧めのきゅうりのQちゃん
最後に「きゅうりのQちゃん」です。
簡単に言えばキュウリの漬物ですが、紅しょうがやきくらげとは違う食感がとてもよく、なぜかこれがスープと麺によく合います。
ちなみに「唐辛子」は、前回とても辛かったので今回は入れていません。
ミニもつ丼
今回は前回少し気になっていた「もつ煮」こと「ミニもつ丼」を追加しました。
早速いただきます。
まずはもつをパクリ、とても柔らかいもつ煮です。
味はやや薄味、ご飯にはもつ煮の煮汁的なものがあまりなく、少し物足りなく感じます。
そこでスープを少しかけてみると、意外に豚骨スープがよく合います。
スープが濃い味なためか、やや薄味のもつ煮に絶妙な味わいを加えています。
ご飯にもスープが染みこみ、もつ煮に豚骨スープが合うと知りませんでした。
まとめ
今回は「黒とん」こと「焦がしにんにく油」が盛られた一杯ですが、にんにくの風味がほのかに香り、ほどよいコッテリ感も加わったとても美味しい一杯です。
そして豊富な常備品で自分好みに仕上げられるところがとてもありがたいです。
そして今回は「ミニもつ丼」を追加しましたが、もつはとにかく柔らかいです。
そしてスープを好みでかけるとさらに美味しさが倍増します。
ただし「ミニもつ丼」は値段が少し高めなので、「らーめんもつ丼セット」で注文することをお勧めします。
次は「らーめんタレカツ丼セット」で「ミニタレカツ丼」も食べてみようと思います。
ですが「ぺこのそば店」は朝限定の「モーニング」がとにかく安く、一番のお勧めです。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
ぺこのそば店 三条店
住所 新潟県三条市興野１丁目１１５−４
営業日：
火・水・木・金曜日、10時00分～22時00分
土・日・祝日、7時00分～22時00分
定休日：不定休
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