長岡市にある「野菜ポタージュ拉麺と丼物 七の介」に行ってきました。
ポタージュスープで幅広く紹介されているお店です。
マーボー麺（期間限定）
今回注文した「マーボー麺」です。
スープ
麻婆麺らしいとろみがあるスープです。
お店の紹介では「かたくり粉不使用のポタージュスープを使用」とのことです。
麺
麺は中細麺に見えます。
「七の介」さんお馴染みの麺と思われます。
トッピング
トッピングは「ねぎ・玉ねぎ・麻婆豆腐」です。
個人的感想
ほどよくピリ辛の麻婆豆腐
まずはスープを一口、ほどよいピリ辛具合です。
スープというより普通にちょうどいいとろみの麻婆豆腐です。
麻婆豆腐なので麺より先に「豆腐」をパクリ、豆腐は「絹豆腐」でなめらかな食感です。
そして「ひき肉」がたっぷり入っており、スープ単体でも豆腐を食べても自然と絡み、美味しさを引き立てています。
奥底から「山椒」の風味と痺れを感じられ、いかにも麻婆豆腐という味わい演出しています。
麺は少し固め
それでは麺をパクリ、少し固めに茹でられています。
この少し固さがとても麻婆豆腐とよく合っています。
そして麺に先ほどの麻婆豆腐がよく絡みます。
「七の介」さんお馴染みの麵は表面がツルツルしており、食感とのど越しがとてもいいです。
しかも箸で持ち上げるとズシッと重く感じるくらい、麻婆豆腐がよく絡みます。
シンプルなトッピング
トッピングで細切りの「ねぎ」と角切りの「紫玉ねぎ」が麻婆豆腐の上に盛られています。
シンプルなトッピングで、食べ進めると次第に麻婆豆腐と絡みあいます。
普通の麻婆豆腐だと「ねぎ・玉ねぎ」は珍しい組み合わせですが、麻婆麺になるとこのシャキシャキした食感がとてもいいアクセントになっています。
たっぷりの豆腐とひき肉だけでも十分に感じますが、このシャキシャキした食感が麻婆麺らしさを演出しています。
まとめ
「七の介」さんでお馴染みのポタージュスープを「マーボー麺」にした一杯は、ほどよくピリ辛で、寒い今時期にはピッタリな一杯です。
片栗粉不使用でここまでとろみがある麻婆豆腐は納得の美味しさです。
「ライス」を追加し余った麻婆豆腐をかけて食べても間違いなく美味しいことでしょう。
「七の介」さんの「マーボー麺」は他にも「辛マーボー麺・ちーずマーボー麺・ゆずマーボー麺」があります。
どれも美味しそうですが、まずは基本と思われる「マーボー麺」をお勧めします。
期間限定なので気になる方はお早めに。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
野菜ポタージュ拉麺と丼物 七の介
住所 新潟県長岡市台町１丁目２−１７ 白濱ビル １F
営業日：
火・水・金・土曜日、11時00分～14時30分、17時00分～21時00分
木曜日、11時00分～14時30分
定休日：月曜日、木曜日の夜
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