新潟市にある「中華そば 石黒」に行ってきました。
幅広く紹介されているお店で、以前は新潟市東区にありましたが、新潟市中央区に移転されました。
極にぼ肉増し
今回注文した「極にぼ肉増し」です。
丸々１個の煮卵はクーポンを使ったトッピングです。
見た目通りの濃厚スープです。
麺はこちら。
太麺とスープの相性はなかなかです。
トッピングは煮卵の他に「水菜・たまねぎ・メンマ・チャーシュー」です。
個人的感想
「極にぼ」と名がついているように、煮干し風味が豊かな濃厚スープです。
「３種類の煮干しから旨味を摘出」と聞きましたが、煮干しの風味とコクがありドロッとした見た目ですが、見た目より飲みやすいキレのあるスープです。
そして今回のメイン、「肉増し」といわれる豪華に盛られているチャーシューは「レア・豚バラ・鶏」の３種類です。
レア・鶏は柔らかくしっとりとしたいい味が染み込んでいます。
豚バラのチャーシューは角煮のようにブロック状に切られており、それでいて柔らかく、濃いめの味付がスープとよく合い、何より食べごたえがあり最高です。
「石黒」さんの店長さんは「煮干しの使い手として評判」とのことですが、まさにその通りの一杯です。
前回食べた「あさっさりそば」の感想から期待しての「極にぼ」でしたが、期待以上の美味しさです。
さらに奮発して３種類のチャーシューを存分に楽しめる「肉増し」は間違いなくお勧めです。（１０５０円・令和２年６月現在）
「石黒」さんのメニューは「濃⇔薄」と分かりやすくなっており、一目で好みが分かるようになっています。
ただ残念なことに「味噌にぼ」は無くなったようです。（食べてみたかったです）
次の期待は「極にぼつけ麺」ですが、間違いなく期待を裏切らないでしょう。
ごちそうさまでした。
店舗情報
中華そば 石黒
住所 新潟県新潟市中央区弁天橋通１丁目４−３３
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