柏崎市にある「らぁ麺 てっぺん」に行ってきました。
あっさり鶏スープで幅広く紹介されてるお店です。
ネギ味噌らぁ麺
今回注文した「ネギ味噌らぁ麺」です。
煮卵はクーポンを使った特別なトッピングです。
飲みやすい味噌スープです。
麺はこちら。
スープがよく絡む麺です。
トッピングは煮卵の他に「糸唐辛子・細切りねぎ・刻みねぎ・キクラゲ・チャーシュー」です。
個人的感想
あっさりしながらもしっかりとしたコクがあるスープです。
「ネギ味噌」というと厚めに切られた千切りねぎを思い浮かべますが、「てっぺん」さんは刻みねぎ主役になっており、ねぎ特有の食感がとてもいいアクセントになっています。
「てっぺん」さんのようなあっさりスープと味噌の組み合わせはあまりいい思い出がなく、正直あまり期待していませんでしたが（失礼）、あっさり味噌の傑作と言っても過言でないくらい素晴らしい一杯に仕上がっています。
おそらく味噌ダレもかなりのこだわりがあると思われます。
「てっぺん」さんの味噌はねぎがないと何の特徴もない味噌ラーメンになってしまうところを、刻みねぎが本当にいいアクセントを加えています。
そこに細切りねぎが麺と絡み、違うアクセントを加えてくれます。
まさに「ネギ味噌らぁ麺」といった仕上がりです。
私のあっさりスープからの味噌ラーメン思い込みを根底から覆してくれた最高に美味しい一杯です。
ごちそうさまでした。
店舗情報
らぁ麺 てっぺん
〒945-0033 新潟県柏崎市東長浜町３−１
コメント