柏崎市にある「麺の家 渚」に行ってきました。
柏崎市で有名な人気店です。
ビッグウエーブ
今回注文した「ビッグウエーブ」です。
スープ
スープの香りから豚骨を中心炊いたスープと思われます。
背脂も盛られているようです。
麺
麺は「渚」さんお馴染みの麺と思われます。
コシと食べ応えがありそうです。
トッピング
トッピングが「もやし・キャベツ・チャーシュー」です。
個人的感想
まずはスープを一口、やはり豚骨を中心に炊いたスープで、ガツンと「生姜」の風味が香ります。
今回の「ビッグウエーブ」は「生姜醤油スープ」のようで、結構濃い味ですが生姜の風味が終始続きます。
続いて麺、中太麺くらいの太さがとてもスープに合っています。
「渚」さんの自家製麺と思われますが、いつ食べても食感のいい麺です。
トッピングはシンプルですがたっぷり盛られています。
まずは「もやし」、ドンと盛られていますがほどよい量です。
シャキシャキした食感は活きており、そこに「キャベツ」が少し加えられています。
スープに浸し、時に麺と絡み、抜群のアクセントを加えています。
続いて「チャーシュー」は２種類盛られています。
厚切りのチャーシューは肩ロースでしょうか、やや歯ごたえがありますが、スープとよく合いボリューム感を感じさせます。
もう一つは「なんこつ」が盛られています。
トロトロで柔らかく、いい味が染みこんでおり、テイクアウトされるお客さんが多いと聞きましたが、納得の逸品です。
まとめ
基本のラーメンとは別物だが人気の理由が分かる
正直、少ししょっぱい印象がありますが、生姜の風味がとてもよく、次第にクセになるスープです。
見た目は二郎系で確かにガッツリ系ではありますが、背脂の量がほどよく、とても食べやすい一杯に仕上っています。
とにかく生姜の風味が終始続き、美味しいスープで人気の理由が分かります。
以前食べたことがある「ラーメン」をガッツリ系の一杯と思っていましたが、全く別物です。
「ラーメン」は魚介と豚骨のミックススープで、あっさりと食べやすい基本中の基本という一杯でしたが、今回の「ビッグウエーブ」は食べやすさはそのままに、たっぷりと盛られたもやしでガッツリとという印象です。
肉まし、麺固めでもいいかも
麺やトッピングの内容量は私にはちょうど良かったです。
ですが、「ビッグウエーブ」をさらに美味しく食べるには「肉まし」でさらにガッツリと食べてみたいです。
特にトロトロの「なんこつ」をもっと食べたいです。
個人的な印象ですが、麺を固め注文するとさら、もやしなどの食感をさらに活かす気がするので、今度試してみようと思います。
味噌・塩もビッグウエーブで食べたい
「渚」さんではよく聞く「ビッグウエーブ」を初めて食べましたが、確かにこれは美味しかったです。
醤油だけでなく味噌・塩もあるのでこちらもぜひ食べてみたいです。
そういえば塩をまだ食べていなかったので、こちらは基本の塩から食べてみようと思います。
期間限定で「磯野ビッグウエーブ」などよく聞きますが、こちらもぜひ食べてみたいと思います。
メニュー豊富な「渚」さん、まだまだ楽しめそうです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺の家 渚
住所 新潟県柏崎市柳田町２−５
営業日：
月・火・水・金曜日、10：30～15：00、17：25～21：00
土曜日、10：30～15：00
定休日；日・木曜日
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