長岡市にある「鶏蕎麦 かかし」に行ってきました。
丸鶏スープで有名なかなりの人気店です。
坦々塩そば
今回注文した「坦々塩そば」です。
中盛無料とのことなので中盛にしてもらいました。
鶏風味のスープがふんわりと香ります。
麺はこちら。
自家製麺とのことです。
トッピングは「糸唐辛子・ねぎ・めんま・ひき肉」です。
個人的感想
ピリッとくる辛味がありますが、前回の「鶏塩そば」と同じくコクがありながら飲みやすいスープです。
お店の紹介では「ラー油・山椒・鶏麻辣」の坦々スープとのことで、ややラー油主体の辛さですが、辛いものが苦手な私でも食べれるくらいの辛さに仕上がっています。
「かかし」さんの麺は自家製麺とのことで「その時にベストな状態の麺」とことですが、前回こんなに美味しかったかなと思うほど美味しい麺です。
日本そばのような見た目と食感ですが、スープとの相性がこの上なく抜群です。
チャーシューが盛られていないのが残念なところですが、スープを吸いこんだたっぷりのひき肉がとても美味しいです。
ひき肉の中にナッツ（カシューナッツ？）が混ざっており、柔らかいひき肉の中にコリっとした食感がとてもいいアクセントになっています。
穴あきレンゲも用意されており、余すことなくひき肉を食べることができます。
担々麺というとこってりしたスープを思い浮かべますが、丸鶏からとるあっさりスープでもこれだけ美味しくなるということは私にとってはありがたい発見です。
その美味しいスープ以上にとにかく麺が良かったです。
中盛で食べきれるか心配でしたが、中盛にして大正解です。
ごちそうさまでした。
店舗情報
鶏蕎麦 かかし
住所 新潟県長岡市曙１丁目２
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