長岡市にある「らあめん天山 長岡店」に行ってきました。
長岡駅のすぐ近くにあるお店です。
スタミナ味噌らあめん（日替り）
今回注文した「スタミナ味噌らあめん（日替り）」です。
メニューだと「味噌らぁめん・赤味噌」のスープと思われます。
麺はこちら。
細麺・太麺が選べ、今回は細麺です。
「天山」さんではお馴染みのクロレラ麺です
トッピングはもやし・ニンンジンを中止とした「炒め野菜・ねぎ・メンマ・コーン・バター・生卵・チャーシュー」です。
炒め野菜と一緒にひき肉も入っています。
個人的感想
スープはこの味は以前食べた日替りの「海鮮味噌」と同じと思われます。
豚骨を中心に炊いたと思われる「天山」さんの赤味噌スープは、まろやかでとても美味しいです。
味噌には太麺派の私ですが「天山」さんの味噌スープには細麺・クロレラ麺がよくあいます。
今回のトッピングのメインは「バター・生卵」でしょう。
バターは自然とスープに溶け込みちょっとした味変を加えています。
生卵はいつ食べるか難しいところですが、私は後半に少し黄身をつついてスープに流し込み、味変したスープと、半分残った黄身を一口とで２度楽しんでいました。
この生卵がスープとよくあい、バターとならんでとてもいいアクセントになっています。
今回の「スタミナ」のポイントはこの生卵でしょう。
これでスタミナと言われると反則のような気がしますが、たっぷり入っているひき肉とチャーシューも加えれば十分スタミナといえる一杯でしょう。
そしてなによりスープがいいです。
こってり味噌派の私ですが「天山」さんの味噌は背脂を盛ってもくどさがなく、こってりとは違うまろやかな味噌スープだった記憶があります。
背脂を入れてこってりでなくまろやかになるスープも珍しく、しかも「天山」さんの代名詞・クロレラ麺と相性が抜群なところが「天山」さんらしいです。
今回は基本中の基本と思われる「醤油らあめん」を食べる予定でしたが、お店の前に「今日の日替り」で「スタミナ味噌」が目に止まり、季節の変わり目で疲れ気味のためこちらに変更しましたが、メインメニューも忘れずに食べに来ます。
ごちそうさまでした。
店舗情報
らあめん天山 長岡店
住所 新潟県長岡市台町１丁目８−１８
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