長岡市にある「麺屋 かしん」に行ってきました。
幅広く紹介されているお店です。
ここは以前に「拉麺 いち正 」さんがあったところを改装されてオープンされたとのことです。
みそラーメン
今回注文した「みそラーメン」です。
やや濃いめの味噌スープです。
麺はこちら。
味噌ラーメンには太麺というイメージがありますが、このスープにはやや細めの麺が相性がいいようです。
トッピングはキャベツ・もやし・ニンジンを中心とした「炒め野菜・なると・ねぎ・チャーシュー」です。
個人的感想
やや濃いめの味噌スープですが、 しっかりとしたコクがありながらも飲みやすいキレもあります。
炒め野菜がたっぷり入っており、ねぎがスープと相性が良くとても美味しいです。
全体的に昔ながらの味噌ラーメンといった雰囲気です。
「かしん」さんは生姜醤油で幅広く紹介されており、今回の「みそらーめん」を食べ進めていくと生姜の風味がします。
生姜というと生姜醤油を思い浮かべますが、味噌スープでも生姜の風味がしっかり活きています。
気取っておらず基本に忠実に仕上げ、長岡市民が好む生姜を加えた美味しさはお客の数で分かります。
生姜風味のスープから、間違いなく「ラーメン」は長岡生姜醤油ラーメンと思われます。
私は長岡市民ですが、生姜醤油スープがあまり好きではありませんが「かしん」さんは期待できそうです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺屋 かしん
新潟県長岡市要町１丁目１０−３０
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