長岡市にある「弦之家」に行ってきました。
ド豚骨で有名なお店です。
梅かつお
今回注文した「梅かつお」です。
煮卵はクーポンを使った特別なトッピングです。
スープがこちら。
間違いなく豚骨スープです。
麵はこちら。
スープとの相性がよく、食べやすい麺です。
トッピングは煮卵のほかに「梅肉・しそ・かつお節・のり・ほうれん草・のり・チャーシュー」です。
個人的感想
「弦之家」さん代名詞でもあるド豚骨スープは、スープ単体では豚骨の臭みが若干あるものの、梅肉の酸味はさっぱり感を、かつお節は魚介風味を加え、実に調和のとれたスープに仕上がっています。
「弦之家」さんのスープは以前食べた「塩豚骨」がとても相性が良かったことを覚えていますが、梅肉・かつお節が加わることで豚骨の臭みが抑えられ、とても食べやすくなっている印象があります。
醤油豚骨が好きな人には「ラーメン」に並んでお勧めの一杯です。
「弦之家」さんは平日限定で「味噌ラーメン」があるとのことなので、必ず食べに来ます。
ごちそうさまでした。
店舗情報
弦之家
住所 新潟県長岡市川崎町１３７４−５
コメント