長岡市にある「らーめん キラリボシ」に行ってきまいた。
「ぶらり食べ歩き紀行Ｓｅａｓｏｎ１」でメニューを制覇していますが、改めてやってきました。
美味しいと評判の隠れ家的なお店で有名です。
濃厚塩らーめん
今回注文した「濃厚塩らーめん」です。
スープです。
黒いソースは「ひじきを用いた香味油」とのことです。
麺はこちら。
スープがよく絡む麺です。
トッピングは「かいわれ・玉ねぎ・のり・きくらげ・メンマ・桜えび・チャーシュー」と豪華なトッピングです。
個人的感想
やや濃い味の濃厚塩スープで、見た目はドロッとしているように見えますが、豚骨や魚介などの臭みが一切なくまろやかで飲みやすいスープです。
お店に紹介では「動物系白湯をメインに魚介系スープ、野菜のポタージュ合わせたトリプルソース」とありますが、こちらも野菜の臭みがありません。
ポタージュを組み込んだスープに、ひじきの香味油など面白い組み合わせになっています。
話では店長は元イタリア料理店のシェフとのことです。
イタリア料理からの経験を活かし、ポタージュをラーメンに組合わせるという斬新なラーメンです。
そのポタージュのようなスープが麺によく絡み、とてもいい相性です。
トッピングのチャーシューは２種類あり、ちょっと得した気分です。
さらに「玉ねぎ」のシャキシャキした食感と「桜エビ」の風味がとてもいいいアクセントになっています。
前回、初めて「濃厚塩らーめん」を時は、ちょっと不思議な一杯という印象がありましたが、今回改めて食べてみると、まろやかなスープと相性のいい麺と、とてもバランスのいい一杯に仕上がっています。
さらに豪華なトッピングでお得感もあります。
そして、とにかくスープが美味しいです。
人によってはしょっぱく感じるかもしれませんが、イタリア料理をラーメンに組み込みむとこんなに美味しくなるのかと思うくらいスープが美味しいです。
「キラリボシ」さんはＡＭ１１:００～ＰＭ１５:００のお昼のみの営業で、隠れ家的なラーメン屋さんとなっています。
そのためか、駐車場が少ないのでご注意ください。
長岡駅から徒歩５分位なので歩いていく事をお勧めします。
改めて食べましたが、美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
らーめん キラリボシ
住所 新潟県長岡市台町１丁目２−１７
コメント