長岡市にある「いちまる」に行ってきました。
ラーメン居酒屋の雰囲気で有名なお店です。
燕ホワイト
今回注文した「燕ホワイト」です。
スープです。
結構まろやかなスープです。
麺はこちら。
モチモチした食感の太麺です。
トッピングは「玉ねぎ・メンマ・チャーシュー」です。
個人的感想
背脂がたっぷり盛られたスープを軽くかき混ぜ飲んでみると、しっかりとした魚介の風味がします。
コショウもふりかけられているようで、コショウの風味もしますが辛くはありません。
背脂がたっぷり盛られていますが、スープに溶け込むような印象があり、本場の燕三条系の背脂またはスープとは少しタイプ違う印象があります。
麺はもちろん太麺で、これだけの背脂には太麺がよく似合います。
モチモチした食感がとてもいいです。
背脂で隠れていますが「玉ねぎ・メンマ・チャーシュー」がしっかり盛られています。
玉ねぎのシャキシャキした食感がとてもいいです。
燕三条系ラーメンに玉ねぎは欠かせません。
これだけの背脂が盛られているとしつこく感じると誰もが思うところですが、あまりしつこさは感じず、まろやかなスープという印象があります。
前回の「燕味噌」でも思いましたが、「いちまる」さんのスープに背脂が溶け込むことで甘みがまし、コッテリとしながらも飲みやすいまろやかなスープになるようです。
それだけ上質な背脂のようです。
残ったスープをご飯にけか、おじやにしても間違いなく美味しいでしょう。
「いちまる」さんはラーメン居酒屋といった雰囲気のお店ですが、今回の「燕ホワイト」は飲んだ後の〆の一杯というより、単品で味わってほしい一杯です。
本場の燕三条系ラーメンと比べると似ているけど少し違う「いちまる」さん独自の味という印象があるため好みは分かれそうですが、私はお勧めしたいです。
「いちまる」さん独自の燕三条系ラーメンは今回の「燕ホワイト」だけでなく「ブラウン・レッド・イエロー」とあります。
おそらく基本と思われる「燕ホワイト」の美味しさを考えるとかなり期待できるので必ず食べに来ます。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
いちまる
住所 〒940-0048 新潟県長岡市台町１丁目８−２０
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