長岡市にある「長岡市場食堂」に行ってきました。
「長岡中央水産㈱」さんの敷地内にあり、新潟市中央卸売市場内にあるようなお店です。
生サーモンイクラ丼
今回注文した「生サーモンイクラ丼」です。
アップでパシャリ。
個人的感想
まず生サーモンを一口、おそらくキングサーモンだと思いますが生なため味がついていません。
それならば小皿にワサビ醤油を作り少し垂らして食べてみると、味が引き締まりとても美味しいです。
生サーモンを食べることがあまりありませんが、素人の私でも新鮮ということが分かります。
続いて「いくら」を一口、醤油漬けされていると思いきやほとんど味付されておらず、ほのかな塩気とプチプチした食感がたまりません。
ご飯は酢飯ですが少し温かいです。
もう少し冷えてるとさらに相性が良くなる印象ですが、これはこれで悪くありません。
醤油が酢飯に染み込み美味しいです。
何気に「しその葉」がいいアクセントになっています。
小鉢には見るからに手作りの「マカロニ卵サラダ」、味噌汁はネギ・わかめ・油揚げと具沢山です。
新鮮な生サーモンとほのかな味付イクラ、わさび醤油と酢飯を加えてとてもバランスがとれています。
１０３０円と奮発しましたが、食べて納得の値段です。 （令和２年３月現在）
ごちそうさまでした。
店舗情報
長岡市場食堂
住所 新潟県長岡市新産１丁目１−３ 長岡中央水産敷地内
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