長岡市にある「麺屋 かしん」に行ってきました。
生姜スープで有名なお店です。
まぜそば
今回注文した「まぜそば」です。
追い飯付で「ばらのり」はクーポンを使った特別なトッピングです。
まぜそばなのでスープは少しなため省略し、麺はこちら。
トッピングが混ざって見づらいですが、「かしん」さんではお馴染みの麺に見えます。
トッピングはばらのりの他に「卵・ねぎ・玉ねぎ・ひき肉」です。
個人的感想
「まぜそば」なのでよくかき混ぜてから一口食べてみると、やや薄味です。
薄味ながらも、まぜそば・まぜ麺類を食べたことがある人には一度は食べたことある味ではないでしょうか。
「かしん」さんの薄味は前回の「冷たいまぜそば」で経験済み、ここからが「かしん」さんの魅力です。
早速、豊富な常備品の調味料で自分好みに作り上げています。
まずはなんと言っても「魚粉」です。
魚介系の風味が増し、「かしん」さんのラーメンにはこの魚粉がよく合います。
続いて「酢」を加えてみると、魚粉との相性が抜群で、グッと味が引き締まります。
これだけで十分ですが、お店の紹介で「大変辛めに作ってあります」と紹介されている「辛味」も加えてみます。
「かしん」さんの辛味は何度か経験してますが、そこまで辛くないという印象でしたが、今回は辛かったです。
そんなに入れなかったのですが、かなりパンチのある辛さです。
それでもこの辛味もいいアクセントになり、お店の紹介にもあるように「台湾まぜそば風」になります。
トッピングの「もやし・玉ねぎ」なども常備品でいい味になり、とてもいいアクセントになっています。
「かしん」さんの「まぜそば」には「追い飯」が付いてきます。
具材を少し残し気味にし、麺を食べ終わった後に追い飯を入れてると、ここで少し薄味に戻ります。
ここで再び調味料で調整です。
ここでも魚粉・酢はもちろんのこと、「醤油」がとても良かったです。
元々ご飯と醤油の相性はいいので当然の結果ですが、そこに「まぜそば」の具材の味も加わり、実にいい味に仕上がります。
「かしん」さんのメニューの中で前回の「冷たいまぜそば」に続き、基本と思われる「まぜそば」を食べてみましたが、まぜそば・まぜ麺では基本中の基本の味わいです。
これは多くの人に好まれると思われ、魚粉を中心とした調味料の相性が抜群です。
「かしん」さんのメニューではＳｅａｓｏｎ１で食べたことがある「味噌ラーメン」を残すところとなりましたが、必ず食べに来ます。
ちなみに令和４年５／１０～５／３１まで「３周年祭」といことで各メニューが５５０円というお得な値段になっています。（Ｔｗｉｔｔｅｒ情報）
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺屋 かしん
新潟県長岡市要町１丁目１０−３０
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