長岡市にある「らあめん天山 長岡店」に行ってきました。
長岡駅のすぐ近くにあるお店です。
背脂塩らあめん
今回注文した「背脂塩らあめん」です。
スープです。
スープに背脂がたっぷり盛られています。
麺こちら。
細麺・太麺を選べ、今回は「天山」さんお馴染みの細麺・クロレラ麺です。
トッピングは「なると・岩のり・メンマ・ほうれん草・チャーシュー」です。
個人的感想
豚骨を中心に炊いたと思われるスープに魚介の風味が加わったコクのあるスープです。
これだけの背脂が盛られているとしつこさを感じることが多いですが、甘みだけを引き出し、さらに飲みやすく美味しいスープです。
そのスープに「天山」さんお馴染みの「クロレラ麺」こと細麺が実に相性がいいです。
これだけの背脂なので太麺でも良さそうですが、こればかりは好みだと思います。
トッピングはシンプルですが、「天山」さんの背脂塩スープにはこのくらいのシンプルさがちょうどいいです。
スープがやや濃いめに感じるので、濃く感じる人は割りスープを貰えるとのことです。
ですがスープ自体の出来がとてもいいので、そのままでぜひ食べていただきたいです。
塩ラーメンはお店のスープの善し悪しがよく分かると言いますが、「天山」さんのスープの美味しさが十分によく分かる一杯です。
しかも、これだけの背脂が盛られていながらしつこさを感じることなく、甘みだけを引き出したスープの完成度はとても高いです。
醤油・塩もいいですが、今度は基本に戻って味噌を食べたいです。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
らあめん天山 長岡店
住所 新潟県長岡市台町１丁目８−１８
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