長岡市にある「麺緑 ジョウモン」に行ってきました。
口当たりのいいフワフワスープが魅力的なお店です。
鯖まぜそば（期間限定）
今回注文した「鯖まぜそば（期間限定）」です。
お勧めで「半ライス」も付けました。
「鯖まぜそば」をアップでパシャリ。
まぜそばなのでスープは省略。
麺は太麺です。
トッピングは「ねぎ・チャーシュー」のシンプルなトッピングです。
個人的感想
まぜそばなのでよくかき混ぜると、鯖の風味が香ってきます。
ほどよく混ざったところで食べてみると、「豚清湯スープを使用した特製醤油タレ」が鯖の風味とよくあい、なかなかの美味しさです。
その麺はお店の紹介によると「麺をあえて傷をつけ溶け出した小麦のうま味、甘みが全開に」とのことです。
傷がついているような食感ではありませんが、確かにタレはよく絡んでいる印象はあります。
トッピングの「ねぎ」が何気にいいアクセントになっています。
「チャーシュー」はスジ肉でしょうか、柔らかく独特な食感ながら、濃い味が染みこんでいます。
全体的に薄味に仕上がっているため、濃い味のチャーシューでバランスをとっているようです。
出来ることなら全開の「麻婆麺」のように自分好みに味を調整できる調味料があると嬉しいです。（今後に期待）
とはいえ、美味しさは間違いないので十分にお勧めできます。
少し残したところで「半ライス」を投入、やっぱり薄味ですが相性はよく、なかなかの美味しさです。
今回「並盛」で２００gあるとはいえ、あっという間に完食。
半ライスをつけたとはいえ少し物足りないので、中盛３００ｇ、大盛４００ｇでもいいかもしれません。
期間限定と聞いてはお店に来ることが習慣になってきましたが、基本の「豚しお」もそろそろ食べにこようと思います。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺緑 ジョウモン（以降、ジョウモン）
住所 新潟県長岡市大島本町５丁目１０
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