長岡市にある「らーめん らいふ」に行ってきました。
豚骨主体のスープで幅広く紹介されている人気店です。
味噌ラーメン
今回注文した「味噌ラーメン」です。
スープです。
濃厚そうな味噌スープです。
麺はこちら。
スープがよく絡みそうな麺です。
トッピングは「ねぎ・もやし・キャベツ・メンマ・チャーシュー」です。
個人的感想
スープ・麺・トッピング
まずはスープを一口、結構濃い味の味噌スープです。
「らいふ」さんのスープは「ゲンコツや豚足・もみじをじっくり煮込み、宗田節やさば節を入れて作り上げる」と幅広く紹介されています。
確かに豚骨スープを主体に魚介系の風味が香り、背脂も盛られているのでコッテリ感と甘みのあるスープに仕上っています。
麺はやや細めの麺、個人的にはもう少し太い麺でもいい印象がありますが、これはこれでなかなかの相性です。
トッピングの「もやし・キャベツ」は生の状態なため、シャキシャキ感がそのまま活きており、これはスープとの相性が抜群です。
「ねぎ・メンマ」はサイド的な役割を果たしており、「チャーシュー」は柔らかくいい味が染みています。
しかも３枚も盛られており、しっかりとしたボリューム感も演出しています。
まとめ
Ｓｅａｓｏｎ１以来の久しぶりの訪問でしたが、変わらぬ美味しさです。
「らいふ」さんの豚骨中心に炊いたスープに魚介のミックススープは絶品で、なにより背脂の使い方が抜群に上手な印象があります。
追加料金で「シビレ」も追加できるとのことですが、まずはこの背脂味噌を味わって欲しいです。
今回は「味噌ラーメン」にしましたが、「らいふ」さんの基本は「背脂中華」だと思うので、こちらも必ず食べに来ます
久しぶりですが美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
らーめん らいふ
住所 新潟県長岡市新保４丁目７−１２
コメント