長岡市にある「麺や 真登」に行ってきました。
幅広く紹介されている人気店です。
鶏だし醤油ラーメン
今回注文した「鶏だし醤油ラーメン」です。
スープ
ふんわり鶏の風味が香る醤油スープです。
あっさり醤油スープに見えます。
麺
麺は細麺です。
食感がよさそうです。
トッピング
トッピングは「糸唐辛子・ねぎ・かいわれ・のり・チャーシュー」です。
個人的感想
ふんわり鶏の風味が香るスープを口に含むと、さらに鶏のいい風味が口一杯に広がります。
あっさりと飲みやすいですが、しっかりコクもあり抜群の美味しさです。
あっさりとコクのあるスープには細麺がよく合います。
細麺特有の食感がよく、しっかりスープが絡み抜群の相性です。
トッピングはシンプルな内容ですが、このシンプルさで十分です。
その中で「真登」さんといえば「レアチャーシュー」です。
柔らかくしっとりといい味が染みこんだレアチャーシューは絶品です。
スープにお焦げらしきものが見えますが、「焦がしねぎ」のようです。
そのままでは少し苦みがありますが、麺・スープに馴染んでちょっとしたアクセントになっています。
まとめ
塩やつけ麺で有名な「真登」さん、醤油でも安定の美味しさです。
鶏の旨みを最大限に引き出している鶏醤油スープと細麺、シンプルなトッピングにレアチャーシューと、バランスのとれた一杯に仕上っています。
今回の「鶏だし醤油ラーメン」は「半熟に卵入り・チャーシュー・特製」があるようですが、まずはシンプルにそのままの一杯からをお勧めします。
「真登」さんの醤油は、「濃厚醤油ラーメン」もあるようです。
こちらは太麺とのことですが、期待して食べに来たいと思います。
「真登」さんの訪問履歴を見るとＳｅａｓｏｎ２になってから、看板メニューの「香る塩」と「濃厚つけ麺」を食べていなかったので、美味しいと分かっていますが改めて食べに来ます。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺や 真登
住所 新潟県長岡市喜多町797
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