長岡市にある「喰拳」に行ってきました。
化学調味料不使用の中華そばで有名なお店です。
トンコツそいがぁさそば
今回注文した「トンコツそいがぁさそば」です。
スープ
間違いなく豚骨スープです。
豚骨の風味がしっかり香ります。
麺
麺は中太麺に見えます。
箸で持っただけでツルツル食感が分かります。
トッピング
トッピングは「なると・ねぎ・メンマ・小松菜・岩のり・チャーシュー」です。
個人的感想
まずは豚骨の香るスープを一口、豚骨の臭みは一切ありません。
旨みだけを凝縮した美味しいスープです。
麺はツルツルした食感がとてもいい麺です。
これだけツルツルしているとスープが絡まない印象がありますがこれがよく馴染んでおり、なかなかの相性です。
トッピングの「なると・ねぎ・メンマ」はラーメンでは基本のトッピングです、この説明は不要でしょう。
「小松菜」のシャキシャキした食感がとてもよく、いいアクセントになっています。
大きく切られた「チャーシュー」は、箸で持つと崩れるくらい柔らかく、しっとりとしたいい味が染みています。
スープが染みた「岩のり」が麺に絡み、磯の香りがさらに美味しさを引き立てています。
まとめ
「喰拳」さんといえば化学調味料不使用の中華そば
久しぶりに「喰拳」さんに来ましたが、なんだかメニューが変わっているような気がしました。
「喰拳」さんといえば「化学調味料不使用の中華そば」こと「シン中華そば」にしようと思いましたが、「トンコツそいがぁさそば」が気になり購入。（食券です）
豚骨の風味が香りはしますが臭みは一切無い洗練されたスープで、しっかり味の美味しい一杯です。
麺を食べ終わった後のスープを飲んでみると結構濃いめですが、ツルツル食感の麺とはこのくらいでちょうど良いようです。
ただツルツルしすぎているので、出来れば割り箸があると嬉しいです。（今後に期待）
「そいがぁ」とは長岡弁で「そうなんです」
私の中で「喰拳」さんというと、パンチが抑えられたしっとりしたラーメンというイメージでしたが、今回の「トンコツそいがぁさそば」はしっかり味で、抜群の美味しさでした。
正直、こんなに美味しかったかなと思うくらいの美味しさです。
「そいがぁ」とは長岡弁で「そうなんです」という意味で、私には馴染みのある言葉です。
今回は「「トンコツそいがぁさそば」にしましたが、トンコツの名が付かない「そいがぁそば」もあります。
「そいがぁそば」も気になりますが、今回の一杯で「塩」で「喰拳」さんのスープの美味しさを改めて味わいたいです。
「背脂煮干」も人気とのことなので、ゆっくり制覇したいと思います。
久しぶりですが美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
喰拳
住所 新潟県長岡市三ツ郷屋町２８２−４
営業時間：
金・土・日・月・火曜日、10時00分～20時00分
水曜日、10時00分～15時00分
定休日：木曜日
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