長岡市にある「麺工房 ぶしや 堺東町店」に行ってきました。
喜多町にある「ぶしや」さんと同系列店です。
醤油らぁ麺
今回注文した「醤油らぁ麺」です。
スープ
かつお節と思われる魚介の風味がフワッと香ります。
麺
麺は前回の「油そば」と同じ麺のようです。
「ぶしや 堺東町店」さんではこれが基本のようです。
トッピング
トッピングは「なると・メンマ・のり・チャーシュー」です。
個人的感想
まずはスープ、かつお節と思われる魚介風味がフワッと香るスープを一口飲んでみると、さらに魚介の風味が口一杯に広がります。
確か「ぶしや」さんは「豚骨魚介スープ」といわれ、魚介だけで無く豚骨のしっかりしたコクもあります。
ですがそれ以上に魚介の風味がよく、やや濃いめに感じますがスッキリした飲みやすいスープに仕上っています。
そのスープに「ぶしや」さんお馴染みの「自家製麺」が抜群の相性です。
ツルッとした食感に加え、麺のコシがしっかり感じられます。
トッピングは全体的にシンプルですが、このシンプルさが「ぶしや」さんの美味しさを引き立てている印象があります。
トッピングで目を引くのはやはり大きく切られて「チャーシュー」です。
こちらも「ぶしや」さんではお馴染みのチャーシューで、軽く炙られた風味がよく、食べ応えもある美味しいチャーシューです。
食べ進めていくと麺に「かつお節」が絡みついていることがあります。
よく見てみるとスープの表面にかつお節が盛られており、このかつお節がスープの魚介風味をさらに加え、麺にもアクセント加えているようです。
まとめ
ぶしやさん基本の一杯
「ぶしや」さんと言えばつけ麺で有名ですが、今回の「醤油らぁめん」が基本の一杯だと思います。
魚介の風味がよく効いており、コクとキレを兼ね備えた美味しいスープです。
やや濃いめの仕上がりですが、自家製麺の食感が良くとても食べやすい一杯に仕上っています。
シンプルで美味しいが、これだけでは物足りない
トッピングもシンプルで、美味しく食べやすいことは間違いありませんが、あまりにシンプルで少し物足りなさを感じます。
何らかのトッピングを追加した方がよさそうです。
個人的にはチャーシューが美味しいので「叉焼らぁ麺」を食べてみたいですが、「特製」も気になるところです。
今回で「堺東町店」さんに２回目ですが、喜多町にある本店（？）さんと変わらぬ美味しさです。
私は「堺東町店」さんの方が来やすいので、ありがたいです。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺香房 ぶしや 堺東店
住所 新潟県長岡市堺東町９２ ラーメン陽気 おいしい広場内
営業時間：日・火・水・木・金・土曜日、11時00分～14時30分、17時00分～20時00分
定休日：月曜日
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