麺工房 ぶしや 堺東町店「醤油らぁ麺」

長岡市

長岡市にある「麺工房 ぶしや 堺東町店」に行ってきました。

喜多町にある「ぶしや」さんと同系列店です。

醤油らぁ麺

今回注文した「醤油らぁ麺」です。

スープ

かつお節と思われる魚介の風味がフワッと香ります。

麺は前回の「油そば」と同じ麺のようです。

「ぶしや 堺東町店」さんではこれが基本のようです。

トッピング

トッピングは「なると・メンマ・のり・チャーシュー」です。

個人的感想

まずはスープ、かつお節と思われる魚介風味がフワッと香るスープを一口飲んでみると、さらに魚介の風味が口一杯に広がります。

確か「ぶしや」さんは「豚骨魚介スープ」といわれ、魚介だけで無く豚骨のしっかりしたコクもあります。

ですがそれ以上に魚介の風味がよく、やや濃いめに感じますがスッキリした飲みやすいスープに仕上っています。


そのスープに「ぶしや」さんお馴染みの「自家製麺」が抜群の相性です。

ツルッとした食感に加え、麺のコシがしっかり感じられます。


トッピングは全体的にシンプルですが、このシンプルさが「ぶしや」さんの美味しさを引き立てている印象があります。
トッピングで目を引くのはやはり大きく切られて「チャーシュー」です。

こちらも「ぶしや」さんではお馴染みのチャーシューで、軽く炙られた風味がよく、食べ応えもある美味しいチャーシューです。

食べ進めていくと麺に「かつお節」が絡みついていることがあります。

よく見てみるとスープの表面にかつお節が盛られており、このかつお節がスープの魚介風味をさらに加え、麺にもアクセント加えているようです。

まとめ

ぶしやさん基本の一杯

「ぶしや」さんと言えばつけ麺で有名ですが、今回の「醤油らぁめん」が基本の一杯だと思います。

魚介の風味がよく効いており、コクとキレを兼ね備えた美味しいスープです。

やや濃いめの仕上がりですが、自家製麺の食感が良くとても食べやすい一杯に仕上っています。

シンプルで美味しいが、これだけでは物足りない

トッピングもシンプルで、美味しく食べやすいことは間違いありませんが、あまりにシンプルで少し物足りなさを感じます。

何らかのトッピングを追加した方がよさそうです。

個人的にはチャーシューが美味しいので「叉焼らぁ麺」を食べてみたいですが、「特製」も気になるところです。

今回で「堺東町店」さんに2回目ですが、喜多町にある本店(?)さんと変わらぬ美味しさです。

私は「堺東町店」さんの方が来やすいので、ありがたいです。


今回も美味しかったです。

ごちそうさまでした。

店舗情報 

麺香房 ぶしや 堺東店

住所 新潟県長岡市堺東町92 ラーメン陽気 おいしい広場内

営業時間:日・火・水・木・金・土曜日、11時00分~14時30分、17時00分~20時00分

定休日:月曜日

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