長岡市にある「ハルヤ」さんに行ってきました。
魚沼市から移転されたお店です。
摂田屋ブラック
今回注文した「摂田屋ブラック」です。
スープ
確かに真っ黒です。
「たまり醤油」を使用したスープとのことです。
麺
麺は細めの中太麺に見えます。
真っ黒なスープが染みこんでいます。
トッピング
トッピングは「のり・ねぎ・ほうれん草・チャーシュー」です。
個人的感想
まずは真っ黒なスープを一口、見た目はかなり濃い味に見えますが、ほどよい味わいです。
濃いめの見た目と違い少し違和感を感じますが、醤油の風味が活きた美味しいスープです。
生姜と思われる風味がスープの奥底から香ります。
麺は真っ黒なスープが染みこんでいるのでしょうか、ほんのりと黒く色づいています。
やや固めに茹でられており食感が良く、スープとの抜群の相性です。
トッピングはシンプルですが、これで十分と思えるような内容です。
その中で「ねぎ」がスープが染み込みながらもシャキシャキした食感がしっかり活きており、とてもいいアクセントになっています。
「チャーシュー」はとても柔らかく、ほどよい味わいのスープとよく合っています。
まとめ
真っ黒スープにたまり醤油、濃そうに見えるが
真っ黒なスープにたまり醤油、どこから見ても濃そうに見えますが、一口飲んだだけで見た目と全く違うことが分かります。
スープの奥底から生姜の風味が香るスープという印象で、しかもほんのりと甘味を感じます。
あまりに見た目と違いすぎて、舌と脳が追いつかず違和感を感じますが、慣れてくると次第に「ハルヤ」さんの美味しさに魅了されてきます。
トッピングのねぎがいい
今回のトッピングの中で特に「ねぎ」が良かったです。
大きめに切られねぎがたっぷりと盛られ、スープが染み込み、時々麺に絡み一緒に食べると抜群のアクセントになっています。
そのためねぎを追加トッピングした「ネギブラック」も間違いなく美味しいでしょう。
残念な閉店
「ハルヤ」さんは今回の「摂田屋ブラック」の他に「醤油・塩」や「塩白湯・海老白湯」など食べ比べてみたいメニューが豊富に揃っています。
ですが令和６年３月３１日をもって閉店されることがインスタグラムで公開されました。
これからメニュー制覇へと思っていただけに、あまりにも残念すぎる閉店です。
魚沼市にお店がある時も訪問したことがあり、いまでも美味しかったことをよく覚えています。
長岡市に移転されたとのことで、近くになり喜んでいたところでしたが、閉店を知っていればもっと早く食べに来るべきだったと後悔しています。
まだ時間があるのでもう一杯なんとか食べに来ようと思います。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
ハルヤ
住所 新潟県長岡市摂田屋町７６６
営業日：日・火・水・木・金・土曜日、11：00～15：00
定休日：月曜日
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