見附市にある「ラーメン 弐豚」に行ってきました。
二郎系ラーメンで有名なお店です。
「冷やし中華」と「トッピング肉増し」
今回注文した「冷やし中華」です。
今回の内容
「弐豚」さんの「冷やし中華」は「麺の量・野菜の量・ガリマヨ・紅生姜の量」が選べます。
今回はの内容はこちらです。
・麺の量 ー１８０Ｇ
・野菜の量 － 増
・ガリマヨ － 増
・タレ － 濃い
・紅生姜 － 増
麺
タレを頑張ってすくおうとしましたが、全体の形が崩れそうだったので断念。
麺は平の太麺にのようです。
おそらく「弐豚」さんおなじみの麺と思われます。
トッピング
トッピングは「野菜・紅生姜・うずらの卵・チャーシュー」です。
野菜は「千切りキャベツ」です。
「肉増し」にした「チャーシュー」の大きさと厚さはこちら。
個人的感想
かき混ぜる前にまずはそのままで麺をパクリ、しっかりと冷水で〆られています。
噛むと歯を押し返すような噛み応えに加え、平の太麺の食感もしっかり感じられます。
冷やし中華のタレと「ガリマヨ」の相性も良さそうです。
「ガリマヨ」がかっかた「千切りキャベツ」こと「野菜」も少し食べてみましたが、ガリマヨのもとは「マヨネーズ」なので、全く問題のない相性です。
それではしっかりかき混ぜて食べることにします。
ある程度混ざり合ったところで改めてパクリ、「タレ」からは冷やし中華特有の酸味が感じられ、そこに「ガリマヨ」がちょどよく混ざり合っています。
これ以上タレの酸味、もしくはガリマヨの味が強くても弱くてもバランスが崩れるような印象で、絶妙なバランスの美味しさです。
かき混ぜることで「野菜」が麺に絡みつきますが、タレが染みこんだ野菜が麺に絡むことで、麺の美味しさも引き立ています。
「紅生姜」もたっぷり盛られていますが、ガリマヨの効果でどうしても一部に固まってしまうので、かき混ぜるときにうまく散らしながらかき混ぜることをお勧めします。
食べ進めると「うずらの卵」が顔を出します。
ちょっと微笑ましい存在です。
そして今回のもう一つのメイン、「チャーシュー」です。
「トッピング肉増し」を追加したことで、大きく分厚いチャーシューが３個も盛られています。
麺を食べ進めていくと、なぜかほんのりニンニク風味を感じますが、どうやらこのチャーシューから香るようです。
意を決し（？）チャーシューにかぶりついてみると、これがほどよい柔らかさです。
ある程度の歯ごたえはありますが、簡単に嚙み切れます。
しかも濃すぎず薄すぎず、冷やし中華の味わいを崩すことのない絶妙な味付で、抜群の美味しさです。
まとめ
去年より美味しくなってる
「弐豚」さんの「冷やし中華」は去年も食べたことがありますが、明らかに去年より美味しくなっています。
去年の私の感想は、酸味が効いた王道の冷やし中華のタレに「ガリマヨ」が溶け込んだような印象でした。
今回のタレも酸味が効いていますが去年より抑えられており、ガリマヨとの相性も格段に良くなっている印象があります。
今年は麺の量以外は去年と同じ内容ですが、「ガリマヨ・紅生姜は増し」、「タレは濃い」にすることをお勧めします。
もちろんこれは好みですが、これは基本でお勧めしたいです。
あえて麺１８０gでトッピング肉増し
今回は去年と変化を加えようと思い、追加で「トッピング肉増し」にしました。
食べきれないと失礼になるため、そのため麺を１８０ｇで注文。
これがとてもちょうどいい内容量でした。
ただし去年より麺が少ないためか「野菜」の量が多く感じたので、麺に合わせて野菜は「並」でもいいかもしれません。
私にはちょうどいい内容量ですが、２７０ｇでタレとガリマヨでしっかりと食べるのもありです。
とにかくチャーシューが美味しい
先ほどから書いているように、今回あえて「トッピング肉増し」でチャーシューを追加しました。
ほどよい固さの良い食感に、冷やし中華のバランスを崩すことのない本当においしいチャーシューでした。
追加分のチャーシューは２個だと思いますが、大きく・厚く切られたチャーシューが全部で３個も盛られています。
これだけのボリュームだと飽きそうですが、本当にしっとりとしたほどよい味が染みこんでいるので、飽きるどころか追加料金分以上のお得感を感じます。
ですがさすがのボリューム、麺を１８０ｇにして正解、私にはちょうど良かったです。
冷やし中華は月曜日限定
「弐豚」さんの「冷やし中華」は期間限定かつ月曜日のみのようです。（月曜日が休日の場合は火曜日に変更）
夜の営業もあるのでぜひ食べていただきたい一杯です。
そういえば「弐豚」さんは柏崎市にもお店があり、「柏崎ＦＣ店」さんでは「火・水・木」に冷やし中華をやっているとのことです。
機会を見て「柏崎ＦＣ店」さんにも行ってみようと思います。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
ラーメン 弐豚 見附本店
住所 新潟県見附市上新田町５１３−１
営業日：日・火・水・木・金・土曜日、11時00分～14時50分、17時00分～20時50分
定休日：月曜日（期間限定で冷やし中華営業）
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