長岡市にある「弦之家」に行ってきました。
ド豚骨で有名なお店です。
ザル冷やし・中盛
今回注文した「ザル冷やし・中盛」です。
並・中盛・大盛がありますが、今回は中盛です。
「弦之家」さんはでは、味（濃い目・普通・薄目）、油（多め・普通・少なめ（抜き））、麺（硬め・普通・やわらかめ）が選べ、今回はすべて普通です。
つけタレ
確かに油が見えます。
器もしっかり冷えています。
麺
麺は中太麺に見えます。
「弦之家」さんお馴染みの麺のようです。
トッピング
トッピングは「ねぎ・刻みのり・ほうれん草・チャーシュー」です。
個人的感想
早速つけタレに麺をつけパクリ、麺・つけタレともしっかり冷えています。
つけタレからは冷やし中華のような酸味があります。
きつい酸味ではなく、ほのかに感じるちょうどいい酸味です。
油も見えますが、しつこさは全くありません。
麺は冷水でしっかり〆られています。
氷の効果もあってか、最後までしっかりと冷えており、麺のシコシコ感がたまりません。
トッピングの「ねぎ・刻みのり」は自然と麺に絡んできます。
これがとても冷たいつけタレ・麺にとてもいいアクセントを加えています。
「ほうれん草」はしっととしており、麺に絡めながらでもそのままつけタレに付けても美味しい一品です。
「チャーシュー」は細切れにされており、こちらも濃すぎず・薄すぎないしっとりとしたいい味が染みこんでいます。
そしてほどよいボリューム感を演出しています。
まとめ
「冷やし中華」ではなく「ザル冷やし」
お店の裏にある「冷やし中華候」の「のぼり」を見て、「弦之家」さんの冷やし中華どんなだろうと思い、久しぶりにやってきました。
発券機を見ると冷やし中華がありません。
店員さんに聞くと「ザル冷やしになります」とのこと。
「つけ麺」を購入し「ザル冷やし」と注文するスタイルのようです。
注文前に自分好みに
「弦之家」さんは注文前に、味の濃さ・油の量・麺の硬さを選べます。
以前はなかった注文方法ですが、今回は全て「普通」で注文。
私にはちょうどいい味わいでした。
強いて言うなら麺を「硬め」にするとさらにシコシコ感が増して美味しさ倍増しそうですが、少しあごが疲れそうです。
並・中盛・大盛とあり中盛にしたが
発券機には「並・中盛・大盛」があり今回は「中盛」を購入。
つけ麺型冷やし中華というスタイルで、本当に麺のシコシコ感がよく、つけタレからほのかに酸味が香ります。
細切れチャーシューのボリュームなども含め、すべてのバランスがよく食べやすい一皿に仕上がっています。
今回、中をとって中盛にしましたが、大盛でも十分食べきれると思います。
暑い時期にはぴったりな期間限定のメニューなので、気になる人はお早めに。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
弦之家
住所 新潟県長岡市川崎町１３７４−５
営業日：
月・水・木・金・土曜日、11時00分～15時00分、17時00分～21時00分
日曜日・祝日、11時00分～21時00分
定休日：火曜日
コメント