長岡市にある「麺や 和の介」に行ってきました。
特濃つけ麺で有名なお店で初めて来ました。
つけ麺・全部のせ
今回注文した「つけ麺」です。
せっかくなので「全部のせ」を追加トッピングしました。
スープ
王道のつけ麺のスープのようです。
魚介系のいい風味が香ります。
麺
丼をくるりと回し、トッピングを横によせて麺をパシャリ。
麺は太麺で綺麗に盛られています。
「和の介」さんは中盛まで無料とのことなので今回は中盛にしました。
トッピング
トッピングは麺の上に「のり・ねぎ・穂先メンマ・チャーシュー」です。
スープには「なると・のり・魚粉」が見えます。
個人的感想
魚介の風味が香る特濃魚介豚骨スープ
麺をつけスープに付けパクリ、これは美味しいです。
スープ自体に魚介の風味がしっかりと効いており、麺を入れることでのりの上に盛られた「魚粉」がスープに混ざりこみ、さらにガツンと来る魚介の風味が感じられるます。
ただ単に魚介の風味だけでなく、しっかりと旨味が味わえます。
お店の看板に「濃厚魚介豚骨つけ麺」と書かれており、この旨味は豚骨からくる旨味のようですが豚骨臭さは一切なく、つけ麺らしく濃いめの味付です。
この特濃スープは麺との相性が抜群で、濃いめのつけ麺と言えばやっぱり太麺がよく似合います。
スープをつける前に麺をそのまま食べてみましたが、小麦粉のいい風味が鼻から抜け、ツルっとした食感がたまりません。
そして冷水でしっかり〆られており、シコシコした食感がとてもよく、しっかりとしたコシを感じられます。
トッピングが豪華
今回、「全部のせ」を追加したためトッピングが豪華です。
どれから食べるか迷うところですが、まずはスープに入れた麺の上にシンプルに「ねぎ・のり」をのせパクリ、まさに基本の美味しさです。
続いて「チャーシュー」は炙ってあるらしく、焦げ目があります。
箸で持つだけでホロホロと崩れるくらい柔らかいです。
つけ麺になっても香ばしさをしっかり感じられ、スープにもよく合っており、ボリューム感もあるとても美味しいチャーシューです。
最後にレンゲに盛られた「煮卵」をそのまま食べてみるととてもいい半熟具合で、しっとりとしたいい味が染みこんでいます。
そのままでもよし、スープに付けても良しの、チャーシューに負けない美味しさです。
スープの中にもトッピングがたっぷり
今回は「全部のせ」を追加したことで麺の上のトッピングに目が行きがちですが、スープの中にもトッピングがたっぷり入っています。
まずは目に見えるところで、「ねると・のり・魚粉・ねぎ」が入っており、「鰹節」も入っているようです。
魚粉・鰹節がさらに魚介系の風味を効かせているようです。
さらには「穂先メンマ・チャーシュー」も盛られています。
チャーシューはぶつ切りにされており、麺の上のチャーシューとは違う食感です。
ぶつ切りなので食べ応えがありますが柔らかく、たっぷりとスープ染みこんだチャーシューも抜群の美味しさです。
まとめ
「和の介」さんで一押しの「つけ麺」ですが、魚介の風味が効いたまさに王道のつけ麺です。
豚骨の風味を一切感じない旨味をだけを凝縮した「特濃魚介豚骨」したスープは、麺との相性も抜群なので中盛でも美味しく食べきれます。
今回は「全部のせ」を追加したため基本のトッピング内容と比べようがありませんが、スープにもぶつ切りチャーシューなどがたっぷり入っており、追加トッピングしなくても十分楽しめそうです。
ですが、「全部のせ」は３８０円でこの内容は十分すぎるお得な内容です。（令和７年現在）
ちなみに「和の介」さんのつけ麺は「温盛」もできるとのことです。
「和の介」さんのつけ麺は「辛つけ麺」もありますが、辛い物が苦手な私はどうでしょう・・・
他には「中華そば・塩そば・背油ラーメン」と結構シンプルです。
美味しかったのでメニュー制覇う向け、また来たいです。
初めてですか美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺や 和の介
住所 新潟県長岡市三和２丁目８−２４
営業日 全曜日、土曜日、11時00分～22時00分（通し営業）
定休日 不定休
訪問履歴
- 麺や 和の介「中華そば」 参照
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