新潟市中央区にある「麺屋 坂本０１ 新潟駅前店」に行ってきました。
「ミシュランガイド東京」に掲載されたとのことで期待してやってきました。
中華そば
今回注文した「中華そば」です。
煮卵はクーポンを使った特別なトッピングです。
豚骨を中心に炊いたスープと思われますが、背油の風味がします。
麺はこちら。
スープによく馴染んでいます。
トッピングは煮卵の他に「メンマ・おろし玉ネギ・チャーシュー」です。
個人的感想
スープを一口飲むと、あ～なるほどと思えるスープです。
「豚骨ベースのスープ・牛脂で風味とコクをプラス」と紹介されていますが、背脂は牛脂のようで、豚脂とは若干違う風味がします。
綺麗に盛られたトッピングのなかで「おろし玉ネギ」は初めて見ます。
「ぶどう山椒」が加えらているとのことで、ちょっとしたアクセントになっています。
見た目から分かるように、食べやすいあっさり醤油ラーメンという言葉ピッタリですが、一言では済まない高級感を感じます。
一切とがったところがなく、牛脂の風味が最後まで続きます。
人によっては物足りなさを感じるかもしれませんが、なんとなくミシュランガイドが好みそうだというのが分かります。
これは食べると誰もがそう思う事でしょう。
それくらい７００円のわりには高級感を感じることができます。
そして、とにかく食べやすく美味しいです。
なんとなくですが、このスープには「塩」が合う印象があります。
発券機にも「塩そば・貝潮そば」と塩系ラーメンもそろっています。
さらにあっさり過ぎるとどうだろうと思うところもありますが、食べてみる価値はありそうです。
高級感のある一杯、美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
麺屋 坂本０１ 新潟駅前店
住所 新潟県新潟市中央区花園１丁目７−１０
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