新潟市・新潟市中央卸売市場内にある「中央食堂」に行ってきました。
新潟市中央卸売市場内にあるお店です。
まぐろぶつ定食
今回注文した「まぐろぶつ定食」です。
正式なメニュー名は「まぐろぶつ（ぶつ）定食」です。
まぐろのぶつをアップでパシャリ。
一目でわかるマグロの赤身です。
個人的感想
小皿にワサビ醤油を作りまぐろぶつを食べてみると、結構柔らかいマグロの赤身です。
口の中で溶けるとまではいきませんが、見た目以上に柔らかいです。
惜しげもなく厚切りで、赤身マグロの美味しさが存分に楽しめます。
「中央食堂」さんの魅力でもある小鉢は２種類、「ひじき煮」と「もずく」です。
「もずく」というと「もずく酢」を思い浮かべますが、「中央食堂」さんは生姜が入っています。
生姜だけでは味が薄いので醤油を加えてみるとなかなか乙な味になります。
ひじき煮はいつも通りの家庭の味で嬉しい限りです。
最後は残ったご飯にぶつをのせ、オリジナルの「まぐろぶつ丼」をつくり、ワサビ醤油が染みた赤身とご飯がたまらなく美味しいです。
ちなにみ「まぐろぶつ定食」は「まぐろぶつ丼」もあり、「鉄火丼」と言われているようです。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
余談
久しぶりに「中央食堂」さんに来ましたが、メニューが減った気がします。
コロナの影響かもしれまんが、またお店の前に所狭しと貼ってあったメニューが見れるまで応援します。
店舗情報
中央食堂
住所 新潟県新潟市江南区茗荷谷７１１ 新潟市中央卸売市場
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