新潟市中央区にある「ラーメン まっくうしゃ 笹口店」に行ってきました。
豚骨と魚介を組み合わせたスープで有名です。
みそ
今回注文した「みそ」です。
スープです。
越後と信州味噌の合わせ味噌とのことです。
麺がこちら。
味噌スープに合うモチモチ麺です。
トッピングは「糸唐辛子・ねぎ・もやし・水菜・フライドオニオン・チャーシュー」です。
個人的感想
越後と信州の合わせ味噌に「まっくうしゃ」さんお馴染みの豚骨と魚介ダシのダブルスープは、コッテリしていますがくどさはなく飲みやすいです。
このダブルスープは前回食べた「醤油」と同じスープと思われますが、同じスープとは思えなタイプが違うスープに仕上がっています。
その味噌スープにモチモチした食感の麺がとてもよく合います。
もやしが少しが多いため麺を食べているかもやしを食べているのか分からなくなりますが、味噌ラーメンにもやしはお馴染みになっているお店が多くなっています。
厚めに切られた「炙りチャーシュー」が柔らかく、いい味が染みておりとても美味しいです。
味噌ラーメンでは珍しい「フライドオニオン」がとてもいいアクセントになっています。
合わせ味噌を使った味噌ラーメンはよくあり、「まっくうしゃ」さんの合わせ味噌は独特な味わいでやや薄味に感じますが、濃すぎない絶妙なラインの味わいがとてもいいです。
ちなみに「ばくだん味噌」と言うメニューがありこちらは辛みが入った辛味噌ラーメンとのことです。
「醤油」と「みそ」で好みは分かれるかもしれませんが、どちらも美味しいのでお勧めです。
「まっくうしゃ」さんでは、今回の「みそ」を基本としたと思われる「みそ担々麺」や「笹口店」さん限定の「かに味噌」があります。
「かに味噌」は珍しいラーメンですが、かなりのお客さんが注文しており人気メニューのようです。
やや独特な味噌スープですが、私は好きなスープなので「かに味噌」も期待して食べてみたいです。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
ラーメン まっくうしゃ 笹口店
住所 新潟県新潟市中央区南笹口１
コメント