新潟市中央区にある「中華そば 石黒」に行ってきました。
「煮干しの使い手として評判」のお店です。
極にぼ
今回注文した「極にぼ」です。
スープです。
間違いなく濃厚煮干醤油スープです。
麺はこちら。
「石黒」さんではお馴染みの麺です。
トッピングは「水菜・玉ねぎ・メンマ・チャーシュー」です。
個人的感想
見るからに濃厚に見えるスープは、期待を裏切ることのなく濃厚煮干醤油スープです。
「石黒」さんといえばこの濃厚煮干醤油です。
しっかりと香る煮干しの風味がたまりません。
ドロッとした見た目ですが、見た目より飲みやすいキレのあるスープは健在です。
このスープと独特の食感の麺との相性が最高です。
そして「石黒」さんのラーメンの魅力はトッピングです。
まずは「玉ねぎ」です。
やや濃いめの煮干醤油スープに玉ねぎ特有のシャキシャキ感が絶妙なアクセントになっています。
そして「チャーシュー」です。
箸で持つだけで崩れるくらいの柔らかいチャーシューは、やや濃いめながらもいい味が染みこんでいます。
今回は「石黒」さん基本と思われる「極にぼ」、店長さんは「煮干しの使い手として評判」と言われるだけあり、間違いなくお勧めできる美味しさです。
財布に余裕があるある人は「極にぼ肉増し」をお勧めしたいです。
「３種類の煮干しから旨味を摘出」の濃厚煮干スープに、「レア・豚バラ・鶏」と贅沢に盛られたチャーシューは至福のラーメンです。
次は「極にぼつけ麺」を食べに着たいです。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
中華そば 石黒
住所 新潟県新潟市中央区弁天橋通１丁目４−３３
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