新潟市中央区にある「手揉み中華そば 八兵衛」に行ってきました。
煮干スープで有名とのことで、友人の勧めで初めて来ました。
ド煮干中華そば
今回注文した「ド煮干中華そば」です。
「煮卵」はクーポンを使った特別なトッピングです。
スープです。
結構サラサラ系スープです。
麺はこちら。
食べ応えありそうな麺です。
トッピングは煮卵の他に「ねぎ・岩のり・メンマ・玉ねぎ・チャーシュー」です。
個人的感想
まずはスープを一口、見た目はとろみがあるように見えますが結構サラサラ系のスープです。
ガツンとくる煮干の風味ではなく、しっかりとした煮干の風味が香るスープです。
そのスープに見た目を通りのモチモチした食感の太麺が抜群の相性です。
風味がいい煮干スープに太麺も珍しいですが食べ応えがあります。
トッピングの「ねぎ・岩のり・玉ねぎ」がスープが染みこみ、「メンマ」の食感も合わせスープの美味しさを引き出しています。
特に岩のりは麺と絡みながら、とてもいいアクセントになっています。
「チャーシュー」はレアチャーシューのような仕上がりで柔らかく、しっとりといい味が染みこんでいます。
今回初めての「八兵衛」さんで初めての一杯で、最初は少し弱いかなと思った煮干の風味も食べ進めていくと徐々に強くなってきます。
個人的にはもう少しガツンとくる煮干スープでもいい印象がありますが、終始煮干のいい風味が続き、十分にお勧め出来る美味しさです。
おそらく基本は「中華そば」が基本だと思いますが、モチモチ太麺がとても特徴的で、この太麺には「油そば・ざる中華そば」が相性が良さそうな印象があります。
なかなかの美味しさだったので、メニュー制覇にむけまた食べに来ます。
ごちそうさまでした。
店舗情報
手揉み中華そば 八兵衛
住所 新潟県新潟市中央区南笹口１丁目１−１ ひもろぎビル１階
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